Schlagwort-Archive: Brot

Weizen in D nicht brotbackfähig

Selbstversorgung ade: Wir haben immer weniger brotbackfähigen Weizen in Deutschland. Denn nach den drei Düngeverordnungen müssen die Bauern 20 % unter Bedarf düngen. Deshalb liefert der derzeit gedroschene Weizen oftmals nur ca 8,8 % Proteinanteil – allenfalls als Futterweizen verwendbar.

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Steimle 25 Jahre Konditorei

Elfstöckige Hochzeitstorte und Badische Bollenhuttorte. Auf 25 Jahre blickt in diesen Tagen die Bäckerei-Konditorei Steimle in Kirchzarten zurück. Alles begann in einer kleinen Hinterhausbackstube in der Freiburger Habsburgerstr. 112. Dort übernahm 1988 Bäckermeister Roland Steimle den Betrieb von Fritz Kern. … Weiterlesen

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Osterbrot – Karfreitagslaible

Viele Traditionen scheinen in den hektischen, konsumorien­­tierten Zeiten verloren zu gehen, so auch das Backen eines Osterbrotes. Am Karfreitag wurde das Osterbrot und dazu noch ein „Kar­freitagslaible“ gebacken, dem man besondere Segenskraft zusprach. Das „Karfreitagslaible“ wurde deshalb nicht ge­gessen, sondern … Weiterlesen

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Vortagsbrot zum halbem Preis

Mit dem Slogan „Gutes gibt’s auch von gestern“ wirbt eine neue Filiale der Bäckerei Reiß-Beck in der Lehener Straße: Backwaren vom Vortag zum halben Preis. Bisher gab Reiß-Beck nicht verkaufte Backwaren an die Freiburger Tafel weiter – das soll auch weiterhin so … Weiterlesen

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BLHV-Kreischef Friedbert Schill zum steigenden Getreidepreis

BZ: Herr Schill, Sie verarbeiten selbst Mehl zu Brot. Ist damit zu rechnen, dass die Brotpreise steigen? Friedbert Schill, BLHV: Was wir für unser Produkt verlangen, ist das Ergebnis einer Kalkulation, die viele Kostenaspekte erfasst und mir und meiner Familie … Weiterlesen

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