{"id":9196,"date":"2012-08-10T15:07:06","date_gmt":"2012-08-10T13:07:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/?p=9196"},"modified":"2012-08-13T15:09:02","modified_gmt":"2012-08-13T13:09:02","slug":"ph-freiburg-esskursion-durch-50-jahre-esskultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/ph-freiburg-esskursion-durch-50-jahre-esskultur\/","title":{"rendered":"PH Freiburg – Esskursion durch 50 Jahre Esskultur"},"content":{"rendered":"

Prof. Dr. habil. Udo Ritterbach, Professur in der Fachrichtung Ern\u00e4hrung und Konsum an der P\u00e4dagogischen Hochschule Freiburg<\/a>, hat sich zum 50-j\u00e4hrigen Jubil\u00e4um der PH etwas Besonderes mit seinen Studierenden \u00fcberlegt und innerhalb von nur drei Monaten die \u201eEsskursion durch 50 Jahre Esskultur\u201c mit mehreren Stationen entwickelt. Die an\u00adgehenden Lehrer\/innen haben in Eigenregie und Teamarbeit \u00fcberlegt, wie sie das Thema Esskultur<\/a>\u00a0praxisnah und anschaulich vermitteln k\u00f6nnen.<\/p>\n

In der gro\u00dfen Lehrk\u00fcche der PH riecht es nach Schokolade. Eine Gruppe Sch\u00fcler darf ein St\u00fcck vom kalten Hund pro\u00adbieren, den Sonja Huber, Mitarbeiterin am Institut f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Konsum, mit den Studierenden vorbereitet hat. Er besteht aus Schichten von Schokolade und Butterkeksen. Sonja Huber erkl\u00e4rt, dass nach dem Krieg die Mensch\u00ad\u00aden froh waren, endlich wieder genug Essen zu haben und den Wunsch nach s\u00fc\u00dfen und fettigen Gerichten hatten. Der Kuchen schmeckt lecker, aber f\u00fcr \u00dcbergewichtige ist das keine geeignete Speise. Dann geht es weiter durch die Jahrzehnte, in den 70ern gab es Fliegenpilze aus Eiern und Tomaten f\u00fcr die Party, 1975 erobern nach den schon lange beliebten Brauset\u00fctchen die Brauselollis den Markt. In den 80ern, nach Tschernobyl, gab es eine Besinnung auf regiona\u00adle Produkte, dazu gibt es Buchweizengr\u00fctze mit Himbeeren zum probieren. Am Ende steht ein Schokoladenbrunnen, in den alle Sch\u00fcler ein St\u00fcck Obst tauchen k\u00f6nnen. \u201eDas soll die modernen Empfehlungen der Ern\u00e4hrungswissen\u00adschaftler verdeutlichen. Es geht darum, gesunde Sachen, wie Obst, zu sich zu nehmen und sich ab und zu in Ma\u00dfen da\u00adzu etwas Leckeres, wie Schokolade zu g\u00f6nnen, damit der Ge\u00adnuss nicht zu kurz kommt\u201c, so Sonja Huber, \u201eaber es muss nicht gleich eine ganze Tafel am Tag sein.\u201c Allein f\u00fcr diese Erkenntnis h\u00e4tte sich die Veranstaltung schon gelohnt. Zum Abschluss gibt es Rezeptk\u00e4rtchen mit den leck\u00ader\u00aden Gerichten. Monika Hock, Lehrerin an der Karl-Brachat-Realschule ist extra mit ihren 27 Sch\u00fcler\/innen aus der 9ten Klasse aus Villin\u00adgen zur Esskursion an die PH an\u00adgereist.
\nDen Sch\u00fclerinnen Michelle und Maike hat die Veranstaltung gut gefallen. Sie sind sich darin einig:\u00a0 \u201eWir haben schon einige Dinge gewusst, aber es war viel Neues f\u00fcr uns da\u00adbei und spannend gestaltet.\u201c Maike meint: \u201eAm besten ge\u00adfallen hat mir, als wir selber Pizza backen durften.\u201c Mich\u00adelle: \u201eIch fand die Zeitreise durch die Jahrzehnte mit den Pro\u00adbierh\u00e4ppchen am sch\u00f6nsten.\u201c Den Sch\u00fclern hat es Spa\u00df ge\u00admacht, es ist erstaunlich wie unterhaltsam Lernen sein kann. Das Ganze war spannend und spielerisch gestaltet. \u201eEs geht mir darum, den Kindern Alltagskompetenzen zu vermitteln, damit sie sich selber versorgen k\u00f6nnen\u201c, so Udo Ritterbach. Manch einer macht hier neue Erfahrungen. Das kann zum Beispiel die erste Begegnung mit Buchweizen sein, aber in der Gruppe wird das dann probiert. Die Kinder sind hier offener als Zuhause und bereiter Gewohnheiten zu \u00e4ndern um ihr Spektrum zu erweitern. Zur Ern\u00e4hrungs- und Verbraucherbildung kommen bei Udo Ritterbach auch noch \u00f6kologische und soziale Aspekte dazu. Es ist ein ganzheitlicher Ansatz, die Kinder merken, dass sie mit ihrem Verhalten nicht nur f\u00fcr ihre eigene Gesundheit sorgen k\u00f6nnen, sondern auch f\u00fcr die Gestaltung\u00a0 ihrer Zukunft mitverantwortlich sind.
\n10.8.2012, Anja Lusch, Littenweiler Dorfblatt<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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