{"id":65662,"date":"2017-11-08T20:35:52","date_gmt":"2017-11-08T19:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/?p=65662"},"modified":"2017-11-08T20:35:52","modified_gmt":"2017-11-08T19:35:52","slug":"crowfunding-bauern-rindfleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/crowfunding-bauern-rindfleisch\/","title":{"rendered":"Crowfunding Bauern Rindfleisch"},"content":{"rendered":"

Alle wollen mehr Klimaschutz<\/a> und mehr Tierwohl; und alle wissen, dass Massentierhaltung<\/a> Tier, Mensch und Klima schadet. W\u00e4hrend die Verhandler der Jamaika\u00ad-Koalition<\/a> sich nicht auf einen gemeinsamen Weg einigen k\u00f6nnen, gehen Kleinbauern<\/a> im Schwarzwald<\/a> ganz neue Wege des Klimaschutzes und der Nachhaltigkeit<\/a>: mit Cowfunding<\/a>! Davon haben sie selbst etwas, ihre Kunden und nicht zuletzt das Klima! Wie fing alles an?
\nMoriz Vohrer ist der Initiator und Gr\u00fcnder des Cowfundings<\/a>. Er betreibt selbst einen Bauernhof<\/a> und machte die Erfahrung, dass man als Kleinstlandwirt vom Mindestlohn nur tr\u00e4umen kann. Er stellte fest, dass es vielen Bauern so geht. Die meisten Bauern hier im Schwarzwald sind inzwischen nur noch Nebenerwerbslandwirte. Aber gerade sie sind wichtig f\u00fcr die Landschaftspflege und f\u00fcr die Offenhaltung der Landschaft, die unsere Region hier so besonders macht. Deshalb suchte Vohrer nach neuen Wegen der Vermarktung, um Kleinstlandwirten eine faire<\/a> Entlohnung ihrer Arbeit zu erm\u00f6glichen, und kam auf die Idee des Cowfundings.
\nWie funktioniert Cowfunding? Im Oktober stand ein vier Jahre alter Ochse des Biobauern Ewald Sandmann in Oberried noch am Stollenbach auf der Weide. Er hatte dort ein sch\u00f6nes Leben und fra\u00df nur, was er dort fand. Er wuchs langsam und durch die Bewegung auf dem Berg, setzte er gute Muskelmasse an. Auf der Internetseite www.cowfunding\u00adfreiburg.de<\/a> wurde der Ochse vorgestellt und St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck verkauft. Als er \u201eausverkauft\u201c war, machte Sandmann einen ermin beim Metzger aus. Das Fleisch des Ochsen wurde nach der Schlachtung in Portionen verpackt und am Samstag vergangener Woche von etwa drei\u00dfig Kunden in Freiburg abgeholt.
\nDie Kunden wissen genau, dass das Tier, das sie dann essen, artgerecht gehalten wurde. Daf\u00fcr zahlen sie einen gerechten Preis, der die Existenz der Kleinbauern sichert. Sie waren hochzufrieden mit der Ware: \u201eDas Steak in der Pfanne schrumpfte nicht und war geschmacklich umwerfend\u201c, so das Res\u00fcmee einer Kundin. Was wird geliefert? Das Fleisch bekommen die Kunden in 3.25 \u00adKilo\u00ad Paketen, das einen Querschnitt aus allem enth\u00e4lt: Steak, Roulade, Suppenfleisch, Braten, Hackfleisch \u2013 prozentual zum Verh\u00e4ltnis, wie die Fleischanteile im Tier vorhanden sind. Extras wie Innereien, Zunge, Schwanz oder Knochenpakete k\u00f6nnen gesondert bestellt werden.
\nDie Pakete k\u00f6nnen dann zu einem festgelegten Termin in Freiburg\u00ad-St\u00fchlinger am Gewerbhof abgeholt werden. Das Prozedere wird vorab komplett online abgewickelt: die Bestellung, die Bezahlung, die Information, wann die Pakete abgeholt werden k\u00f6nnen. Gef\u00f6rdert wird dieses Projekt vom Biosp\u00e4hrengebiet Hochschwarzwald. Ziel des Biosp\u00e4hrengebiets ist es, die Naturlandschaft auf der einen Seite zu erhalten, auf der anderen Seite dem l\u00e4ndlichen Raum Entwicklungs-\u00adChancen zu er\u00f6ffnen.
\nDas Projekt Cowfunding vereinigt diese Ziele, indem es
\neine klare Wertsch\u00f6pfungskette generiert, die auf Regionalit\u00e4t und gerechter Entlohnung von Arbeit fu\u00dft und so Existenzen im l\u00e4ndlichen Raum erm\u00f6glicht. F\u00fcr Mona L. ist Cowfunding
\neine tolle M\u00f6glichkeit. Sie m\u00f6chte nicht auf Fleisch verzichten, aber ihr ist wichtig, dass die Tiere artgerecht gehalten werden und mit Cowfunding kann sie v\u00f6llig transparent nachvollziehen, wie das Tier gelebt hat. Momentan steht ein Jungbulle von Daniel Lorenz vom Haldenmaierhof in Oberried\u00ad-Hofsgrund zum Verkauf.
\nDagmar Engesser, 8.11.2017, www.dreisamtaeler.de<\/a>
\n.
\nN\u00e4here Informationen und Bestellung
\nauf www.cowfundingfreiburg.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alle wollen mehr Klimaschutz und mehr Tierwohl; und alle wissen, dass Massentierhaltung Tier, Mensch und Klima schadet. W\u00e4hrend die Verhandler der Jamaika\u00ad-Koalition sich nicht auf einen gemeinsamen Weg einigen k\u00f6nnen, gehen Kleinbauern im Schwarzwald ganz neue Wege des Klimaschutzes und … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,201,141,171,172],"tags":[716,496,589,390,87,466],"class_list":["post-65662","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-handel","category-landwirt","category-nachhaltigkeit","category-verbraucher","category-zukunft","tag-bauernhof","tag-dreiland","tag-fair","tag-fleisch","tag-lokal-handeln","tag-tierschutz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65662","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65662"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65662\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65662"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65662"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65662"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}