{"id":64900,"date":"2017-05-14T21:38:36","date_gmt":"2017-05-14T19:38:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/?p=64900"},"modified":"2017-05-14T21:39:29","modified_gmt":"2017-05-14T19:39:29","slug":"bauernmarkt-online-besuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/bauernmarkt-online-besuchen\/","title":{"rendered":"Bauernmarkt online besuchen"},"content":{"rendered":"

Bauernhof<\/a>-Produkte online<\/a> ausw\u00e4hlen und dann auf dem Wochenmarkt<\/a> abholen: Man geht auf die Internetplattform www.marktschwaermer.de<\/a> (fr\u00fcher Food Assembly), schaut sich die Angebote der zur Zeit 14 regionalen Erzeuger an, sucht Obst, Gem\u00fcse<\/a>, Eier, K\u00e4se, Honig, Brot usw. aus und bestellt. Immer donnerstags wird der digitale Einkaufskorb dann real: Auf dem Wochenmarkt<\/a> in der Schopfheimer Strasse 3 in Freiburg kann man die bestellten Waren abholen und die Erzeuger an ihren St\u00e4nden kennenlernen. Vorteil f\u00fcr den Kunden: Seine gew\u00fcnschten Produkte sind tats\u00e4chlich da. Vorteil f\u00fcr den Anbieter: Geringere Wartezeiten<\/a> am Stand (2 Std statt sonst 5 Std).
\nAllerdings: 83,3% des Umsatzes erhalten die Erzeuger, der Rest geht an Online-Plattform<\/a> und Regionalmarkt. Der Kunde mu\u00df sich bei einer Plattform registrieren, die Monopolist ist,
\n14.5.2017
\n.
\nStadt trifft Land – Landwirtschaft goes online<\/strong>
\nDas ist das Konzept der Marktschw\u00e4rmerei Freiburg. Kunden bestellen Obst und K\u00e4se, Honig und Brot im Internetund treffen dann beim Abholen der Waren mit den b\u00e4uerlichen Produzenten aus der Region zusammen. Ab sofort donnerstags von 17 und 19 Uhr in der Schopfheimer Stra\u00dfe.
\nDie Idee der Online-Direktvermarktung kommt aus Frankreich, wo seit 2011 \u00fcber 800 Schw\u00e4rmereien entstanden. Auch in Gro\u00dfbritannien, D\u00e4nemark, Belgien, den Niederlanden, Italienund der Schweizwird bereits geschw\u00e4rmt. In Deutschland startete das Netzwerk im Herbst 2014. Derzeit sind rund 40 M\u00e4rkte in acht Bundesl\u00e4ndern ge\u00f6ffnet, Freiburg ist nach Stuttgart und Sindelfingen der dritte Markt in Baden-W\u00fcrttemberg, weitere M\u00e4rkte stehen in den Startl\u00f6chern.
\nEr\u00f6ffnet wurde der Freiburger Marktschw\u00e4rmer-Wochenmarkt im Hof des Skateshops Layback in der Schopfheimer Stra\u00dfe 3 diese Woche ganz klassisch: mit einem echten Markt, bei dem es Obst, K\u00e4se, Wurst, Gin, Brot, Spargelsuppe, ger\u00e4ucherte Forellen und vieles mehr zu verkosten gab. Bargeld floss an diesem Abend keines. Wer \u00fcber die Webseite der Marktschw\u00e4rmerei online bestellt und bezahlt hatte, konnte seine Ware bei den Produzenten abholen und sie dabei gleich kennenlernen. Bis Donnerstagmorgen waren es bereits 208 registrierte Kunden. \u201eDie Kunden k\u00f6nnen ihre Bestellung online bis dienstags um 24 Uhr abgeben und dann donnerstags hier abholen\u201c, erkl\u00e4rt Initiatorin Barbara Schneider das Prinzip. Man muss sich lediglich einmal zuvor kostenlos online registrieren. \u201eEs gibt weder Mitgliedsbeitr\u00e4ge noch Mindestumsatz oder Bestellpflichten\u201c, so Schneider. Besonders begeistere sie das Konzept, weil es so erzeugerfreundlich ist: \u201eDer Landwirt hat einen relativ kleinen Aufwand und wei\u00df genau, was er zum Abhol-Event mitbringen muss\u201c, sagt sie.
\nMit 83,3 Prozent des Umsatzes bleibt der Gro\u00dfteil der Einnahmen beim Erzeuger, Gastgeberteam und Marktschw\u00e4rmer teilen sich den Rest. \u201eIch finde die Idee super, weil sich hier die Gelegenheit ergibt, mit unseren Kunden, die doch Gleichgesinnte sind, ohne Verkaufsstress zu sprechen\u201c, sagte Johannes Geng vom Obstparadies Staufen beim Er\u00f6ffnungsabend. Er freue sich, dank der Marktschw\u00e4rmerei nun auch Freiburger Kunden edienen zu k\u00f6nnen, die die Fahrt nach Staufen wegen ein paar Flaschen Saft h\u00e4ufig scheuen.
\nAuch Wolfram Cammerer, ein junger Landwirt aus Bad Krozingen-Tunsel, der Beeren und Feldsalat anbaut, setzt auf den direkten Kontakt in die Stadt. Er hat ein Tablet dabei, damit er den Kunden per Diashow zeigen kann, wo und wie seine Erdbeeren wachsen.
\nPetra Listl, die mit ihren Hofsgrunder Frischk\u00e4sle an die Tradition der Schauinsl\u00e4nder K\u00e4sek\u00fcchen ankn\u00fcpft, betont einen anderen Vorteil der Marktschw\u00e4rmerei: \u201eIch verkaufe auch auf anderen M\u00e4rkten, und was ich dort nicht loswerde, muss ich wegschmei\u00dfen, weil ich es nicht mehr verkaufen darf.\u201c Au\u00dferdem stehe sie auf einem Markt meist sechs Stunden, statt nur zwei wie hier. Auch Synergieeffekte ergeben sich f\u00fcr die Produzenten: Heiko Feser von der Weinerei in Wildtal und Tobias Weber von K\u00fchle M\u00fchle in Waldkirch haben bereits eine gemeinsame \u00d6l- und Weinverkostung vereinbart. Die Kunden \u00e4u\u00dfern sich zufrieden: Nicole Lipphardt, die gerade ein St\u00fcck K\u00e4se beim Stand des Melcherhofs aus Buchenbach<\/a> abgeholt hat, sagt: \u201eIch finde es eine klasse Sache, dass ich hier die Produzenten treffen kann.\u201c Brot, Honig und \u00d6l hat sie ebenfalls bestellt. Johannes Bruns gef\u00e4llt die \u201echarmante Auswahl der Produkte\u201c. Zu den bisher 14 Produzenten werden weitere dazukommen, nicht alle haben es geschafft, sich bis zur Er\u00f6ffnung auf der Internetseite zu pr\u00e4sentieren, wie Barbara Schneider erkl\u00e4rt. Bei der Auswahl hat sie auf Vielfalt geachtet und einfach Hersteller angesprochen, die sie kannte und passend fand. Schnellwurde die Sache zum Selbstl\u00e4ufer und erste Produzenten kamen auf sie zu. \u201eAb und zu wird es besondere Aktionen geben\u201c, verspricht sie: \u201eMal wird wie heute ein Foodtruck dabei sein, ein andermal gibt es vielleicht eine Gin-Verkostung oder ein paar Infos \u00fcber die Imkerei. Dann wird das Abholen noch interessanter.\u201c
\nwww.marktschwaermer.de\/de\/assemblies\/9118.
\nAbholort donnerstags, 17 bis 19 Uhr, im Layback,
\nSchopfheimer Stra\u00dfe 3, Freiburg<\/p>\n

14.5.2017, Gabriele Hennick<\/a>e, www.der-sonntag.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bauernhof-Produkte online ausw\u00e4hlen und dann auf dem Wochenmarkt abholen: Man geht auf die Internetplattform www.marktschwaermer.de (fr\u00fcher Food Assembly), schaut sich die Angebote der zur Zeit 14 regionalen Erzeuger an, sucht Obst, Gem\u00fcse, Eier, K\u00e4se, Honig, Brot usw. aus und bestellt. … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,154,158,23,201,157,11],"tags":[716,415,423,87,739,583],"class_list":["post-64900","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bauernhof","category-ernaehrung","category-gesund","category-handel","category-landwirt","category-oeffentlicher-raum","category-regio","tag-bauernhof","tag-ernte","tag-lebensmittel","tag-lokal-handeln","tag-markt","tag-web"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64900","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64900"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64900\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}