{"id":52551,"date":"2015-01-09T15:58:22","date_gmt":"2015-01-09T14:58:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/?p=52551"},"modified":"2015-01-09T16:00:46","modified_gmt":"2015-01-09T15:00:46","slug":"rapsoel-statt-olivenoel-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/rapsoel-statt-olivenoel-regional\/","title":{"rendered":"Rapsoel statt Olivenoel regional"},"content":{"rendered":"

Oliven\u00f6l <\/a>wird knapp und damit teuer, da eine Fruchtfliege die Ernte 2014 verringert hat. Zudem sind Pantschereien<\/a> zu bef\u00fcrchten: Natives Extra-Virgine-Oliven\u00f6l aus der Toskana<\/a>\u00a0vorne und „aus frischen Oliven verschiedener Anbaugebiete des EU<\/a>-Mittelmeerraums“ Etikett hinten. Warum dann zum Kochen<\/a> nicht einfach Raps\u00f6l von Landwirten<\/a> von der Baar<\/a> verwenden – bio, gesund<\/a>, naturrein<\/a>, regional, preiswert?<\/p>\n

Der Hauptgrund f\u00fcr die Beliebtheit von Raps\u00f6l ist die optimale und auf dem Markt der Speise\u00f6le einzigartige Fetts\u00e4urenzusammensetzung. Mit einem Anteil von 7 g pro 100 g besitzt Raps\u00f6l unter allen erh\u00e4ltlichen Speise\u00f6len den geringsten Anteil an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, die sich negativ auf den Fettstoffwechsel auswirken. Der Gehalt an einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, unter anderem \u00d6ls\u00e4ure, ist dagegen mit 65 g pro 100 g besonders hoch. Und der Anteil an essenziellen, mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren betr\u00e4gt insgesamt 27 g pro 100 g Raps\u00f6l. Hierin ist der Gehalt an Omega-3-Fetts\u00e4uren (alpha-Linolens\u00e4ure) mit 9 g pro 100 g ausgesprochen hoch. Omega-3-Fetts\u00e4uren sind ern\u00e4hrungswissenschaftlich von gro\u00dfer Bedeutung. Sie haben positiven Einfluss auf die Blutfettwerte und das Herz-Kreislauf-System. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) empfiehlt ein Verh\u00e4ltnis von Omega-6- zu Omega-3-Fetts\u00e4uren von h\u00f6chstens 5:1. Raps\u00f6l erf\u00fcllt diese Anforderungen mit einem Verh\u00e4ltnis von 2:1 perfekt. Dar\u00fcber hinaus eignet sich Raps\u00f6l bestens f\u00fcr eine cholesterinbewusste Ern\u00e4hrung. Ein weiterer Pluspunkt ist der hohe Gehalt an Vitamin E (24,5 mg\/100 g). Schon 100 ml Raps\u00f6l sorgen f\u00fcr die vollst\u00e4ndige Abdeckung des Vitamin-E-Tagesbedarfs eines Erwachsenen.
\n\u201eAufgrund seines Fetts\u00e4urenmusters empfiehlt die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung e.V. (DGE) Raps\u00f6l f\u00fcr die generelle Verwendung in der K\u00fcche, da es sich besonders durch das g\u00fcnstige Verh\u00e4ltnis von Omega-6 zu Omega-3 Fetts\u00e4uren auszeichnet.“ www.DGE.de<\/span><\/a><\/p>\n

Baargold – Raps\u00f6l aus Donaueschingen, www.baargold.de<\/span><\/a>
\n<\/span><\/p>\n

Hauptanbaugebiete des Oliven\u00f6ls:
\nSpanien: 7,9 Mio Tonnen geerntete Oliven in 2015 \/ 24 Tausend Tonnen nach D exportiert
\nItalien: 3 Mio t \/ 205 Tausend t nach D
\nFrankreich: 2,7 \/ 8
\nGriechenland: 2 \/ 31
\nT\u00fcrkei: 1,7 \/ 2
\nMarokko: 1,2
\nDas Geheimnis des billigen Oliven\u00f6ls, DIE ZEIT vom 8.1.2015, Seite 29-30<\/p>\n

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Oliven\u00f6l wird knapp und damit teuer, da eine Fruchtfliege die Ernte 2014 verringert hat. Zudem sind Pantschereien zu bef\u00fcrchten: Natives Extra-Virgine-Oliven\u00f6l aus der Toskana\u00a0vorne und „aus frischen Oliven verschiedener Anbaugebiete des EU-Mittelmeerraums“ Etikett hinten. Warum dann zum Kochen nicht einfach … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[154,201,11],"tags":[360,415,423,432],"class_list":["post-52551","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ernaehrung","category-landwirt","category-regio","tag-bio","tag-ernte","tag-lebensmittel","tag-regional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52551"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52551\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}