{"id":51642,"date":"2014-11-27T17:28:48","date_gmt":"2014-11-27T16:28:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/?p=51642"},"modified":"2014-11-27T17:32:05","modified_gmt":"2014-11-27T16:32:05","slug":"schiff-gasthaus-wiederoeffnung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/schiff-gasthaus-wiederoeffnung\/","title":{"rendered":"Schiff Gasthaus Wiederoeffnung"},"content":{"rendered":"

Am\u00a029.11.2014 wird das traditionsreiche Gasthaus<\/a> \u201eSchiff\u201c an der Verzweigung von Schwarzwald<\/a>– und Hansjakobstra\u00dfe im Stadtteil Freiburg-Waldsee <\/a>nach 10-j\u00e4hrigem Dornr\u00f6schenschlaf als Hotel <\/a>(mit 19 G\u00e4stezimmern) und Gasthaus wieder erweckt. K\u00fcchenchefs Markus Gschleier-Gruber, Kochprofi aus S\u00fcdtirol und Thomas Knotzer, zuvor Chefkoch in der \u201eHalde\u201c.<\/p>\n

Seinen Namen hat das 1777 erbaute \u201eSchiff\u201c aus Zeiten, in denen ein Flo\u00dfkanal am Geb\u00e4ude vorbei f\u00fchrte, mit dem die Stadt Freiburg aus dem Oberrieder Tal mit Brennholz versorgt wurde. Fl\u00f6\u00dfer und Holzknechte kehrten nach getaner Arbeit hier ein und das Wirtshaus war f\u00fcr die rauen Sitten bekannt, die hier herrschten. Sp\u00e4ter erlebte das \u201eSchiff\u201c, zahlreiche Eigent\u00fcmer- und P\u00e4chterwechsel, zuletzt wurde chinesische K\u00fcche angeboten und die vergangenen Jahre lag es traurig \u201eauf Grund\u201c und drohte g\u00e4nzlich unterzugehen.<\/p>\n

Doch vor einiger Zeit haben sich 11 Freiburger zusammengetan, um das sch\u00f6ne Geb\u00e4ude zu erhalten, das Traditionslokal wieder auf Kurs und \u201eLeben in die Bude\u201c zu bringen. Christian B\u00f6hler, Boris Lemler, Gregor Thomas, Dr. Peter Schmiebusch, Michael Geiger, Martin Behrens, Thuy Le Trung, Christoph Gl\u00fcck, Frank F\u00fcnfgeld, Axel Gerometta und weitere haben eine Besitzgesellschaft gegr\u00fcndet und das \u201eSchiff\u201c innerhalb eines Jahres von Grund auf saniert und renoviert. Nun soll es am kommenden Samstag stolz und pr\u00e4chtig wieder \u201eablegen\u201c und kr\u00e4ftig \u201eFahrt aufnehmen\u201c. Doch dazu braucht ein Schiff auch m\u00e4chtig Tiefgang \u2013 und diesen sp\u00fcrt man bei der Begehung tats\u00e4chlich in jedem Raum. Mit viel Liebe zum Detail wurden die Gastr\u00e4ume \u201eHauptdeck\u201c, \u201eOffiziersmesse\u201c, \u201eFoyer\u201c und Promenadendeck\u201c passend zur Historie des Geb\u00e4udes eindrucksvoll und gem\u00fctlich eingerichtet. \u201eHier soll sich die Doppelkopfrunde bei Wurstsalat und Bier genauso wohl f\u00fchlen wie die fr\u00f6hliche Geburtstagsgesellschaft oder das Paar, das fein essen gehen m\u00f6chte\u201c, sagt Anne B\u00f6hler-Loy, die dem neuen Gastronomieteam angeh\u00f6rt. \u201eEin Stadtteiltreff soll hier entstehen, in dem man sich auch nur zum \u201aetwas trinken\u2018 treffen kann.\u201c<\/p>\n

\"schiff-gasthaus141125\"<\/a><\/p>\n

Das K\u00fcchenteam um K\u00fcchenchef Markus Gschleier-Gruber, Kochprofi aus S\u00fcdtirol und Thomas Knotzer, zuvor Chefkoch in der \u201eHalde\u201c, bietet moderne, badische K\u00fcche mit s\u00fcdtiroler Einfluss. Vom Schnitzel \u00fcber Kaiserschmarren bis zum Chateaubriand reicht die Bandbreite mit wechselnder saisonaler Karte. Und auch Fr\u00fchst\u00fcck wird k\u00fcnftig im \u201eSchiff\u201c angeboten, denn das Gasthaus wurde um ein Hotel erweitert. 19 G\u00e4stezimmer wurden ausgebaut und in Einrichtung, Farbgebung und Thema individuell gestaltet. Ein kleines, pers\u00f6nlich gef\u00fchrtes Stadthotel ist hier entstanden, mit dem sich die Betreiber bewusst von anderen abheben wollen.<\/p>\n

Zum Gesamtkomplex geh\u00f6rt auch ein Neubau mit 12 Wohneinheiten und einer Tiefgarage, der im kommenden Jahr auf dem Gel\u00e4nde errichtet werden soll und zwischen dem geplanten Neubau und dem Gasthaus ist ein Biergarten angedacht. Bis dieses Ensemble verwirklich ist, sind im gegen\u00fcberliegenden B\u00fcrogeb\u00e4ude Tiefgaragenpl\u00e4tze angemietet, die f\u00fcr G\u00e4ste zur Verf\u00fcgung stehen. Mit viel Herzblut und Leidenschaft, haben die 11 Freunde ihr \u201eSchiff\u201c auf Kurs gebracht und freuen sich nun darauf das Ergebnis der umfangreichen Umbau- und Renovierungsarbeiten der \u00d6ffentlichkeit vorzustellen. Ge\u00f6ffnet ist das \u201eSchiff\u201c ab kommenden Samstag. Angeboten wird t\u00e4glich von 11.30 bis 15.00 Uhr ein klassischer Mittagstisch sowie verschiedene Men\u00fcs, nachmittags zur Kaffeezeit gibt es selbst gemachte Kuchen und ab 17.30 Uhr warme K\u00fcche. Das Weinangebot l\u00e4sst nichts zu w\u00fcnschen \u00fcbrig und auch f\u00fcr Nachtschw\u00e4rmer gibt es feine Tapas in der Hotel-Lobby.<\/p>\n

Gasthaus \u201eSchiff\u201c, Schwarzwaldstra\u00dfe 82, Freiburg-Waldsee, Tel 0761 \/ 290 88 058,
\nwww.gasthaus-schiff.de<\/a><\/p>\n

27.11.2014, Gisela Heizler-Ries<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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