{"id":27930,"date":"2013-04-26T10:50:57","date_gmt":"2013-04-26T08:50:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/?p=27930"},"modified":"2013-04-26T10:57:34","modified_gmt":"2013-04-26T08:57:34","slug":"milchtankstelle-thaddaeushof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/milchtankstelle-thaddaeushof\/","title":{"rendered":"Milchtankstelle Thaddaeushof"},"content":{"rendered":"

Bisher gab\u2019s die frische Weidemilch beim Thadd\u00e4ushof<\/a> Kirchzarten nur an Hofladentagen, jetzt k\u00f6nnen Kunden t\u00e4glich die qualitativ sehr hochwertige Rohmilch<\/a> an der Milchtankstelle rund um die Uhr zapfen. Geliefert wird die Milch von f\u00fcnfundzwanzig schwarzbunten Holstein-K\u00fchen, die jetzt im Fr\u00fchjahr wieder t\u00e4glich bis in den Herbst hinein auf der Weide stehen. Sie ern\u00e4hren sich w\u00e4hrend dieser Zeit ausschlie\u00dflich von Gras, nur wenn sie zum Melken in den Stall gehen, bekommen sie etwas Heu, was dem Verdauungssystem der Wiederk\u00e4uer sehr gut tut. Rainer Bank \u00fcbernahm den elterlichen Thadd\u00e4ushof 1995 und wandelte ihn in einen Bioland-Betrieb um. 2006 f\u00fchrte er das Vollweidesystem ein, das er in Neuseeland kennengelernt hat. Dieses System ist nicht nur \u00f6kologisch sinnvoll, sondern auch wirtschaftlich, da sich damit Betriebskosten senken lassen. Zwar haben die K\u00fche viel Platz auf der Weide, so dass sie friedlich auf der Weide stehen k\u00f6nnen und es eher selten zu Rangeleien kommt \u2013 deshalb haben Banks K\u00fche seit drei Jahren auch wieder H\u00f6rner. Dennoch werden die Weide-Parzellen, die t\u00e4glich wechseln, intensiv beweidet. Dadurch entsteht eine dichte Grasnarbe, wodurch der Ampfer zur\u00fcckgedr\u00e4ngt wird, ein N\u00e4hrstoffr\u00e4uber, den die Tiere aber nicht fressen. In der konventionellen Landwirtschaft bek\u00e4mpft man den Ampfer gerne mit der Giftspritze, mit Banks Weidesystem l\u00f6st sich das Problem biologisch und die Kosten f\u00fcr Herbizide kann er sich sparen. Hinzu kommt, dass das Immunsystem der Tiere gest\u00e4rkt wird, wenn sie Tag und Nacht auf der Weide stehen. Auch das tr\u00e4gt zur Kostensenkung bei: war der Tierarzt fr\u00fcher Dauergast, trifft man ihn heute nur noch selten auf dem Hof an.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00a0 Milchtankstelle am Thadd\u00e4ushof in Kirchzarten<\/p>\n

Mit seinen f\u00fcnfundzwanzig K\u00fchen hat Bank einen eher kleinen Betrieb, den er aber im Einklang mit der Natur f\u00fchrt. Es geht ihm dabei nicht um Hochleistung in der Milchproduktion, sondern um eine \u00f6kologische und gleichzeitig wirtschaftliche Produktion. Zwar w\u00fcrde sein Stall Raum f\u00fcr etwa 40 Tiere bieten, dann aber w\u00fcrde seine Weidefl\u00e4che nicht mehr ausreichen. Da Zuf\u00fctterung mit Kraftfutter f\u00fcr ihn aber Tabu ist, bleibt er bei f\u00fcnfundzwanzig bis drei\u00dfig K\u00fchen.\u00a0Diese Wirtschaftsweise kommt in hohem Ma\u00dfe dem Kunden zugute. Es ist wissenschaftlich nachgewiesen, dass K\u00fche, die drau\u00dfen auf der Weide stehen und sich \u201egesund\u201c ern\u00e4hren, auch eine bessere Milch produzieren. Der Gehalt an Omega-3-Fetts\u00e4uren ist bei der Milch von K\u00fchen bei Weidehaltung deutlich h\u00f6her als bei K\u00fchen, die im Stall nur mit \u201eKonserven\u201c, wie Grassilage, Mais und Kraftfutter, ern\u00e4hrt werden. Nachdem lange Jahre vor dem Verzehr von Rohmilch gewarnt wurde, wird sie heute wieder rehabilitiert. Erste Studien deuten darauf hin, dass Kinder, die sich viel im Stall aufhalten und Rohmilch trinken, weniger von Allergien betroffen sind. Dennoch wird an der Tankstelle darauf hingewiesen, dass sie vor dem Verzehr pasteurisiert werden sollte. Betriebe die Rohmilch verkaufen d\u00fcrfen, m\u00fcssen strenge Hygienevorschriften erf\u00fcllen und unterliegen einer st\u00e4ndigen Kontrolle. So versteht es sich von selbst, dass die Milch aus der Tankstelle dauerhaft gek\u00fchlt ist, \u00fcber einen gek\u00fchlten Abf\u00fcllbereich und ein hygienisches Abgabefach verf\u00fcgt. Bezahlt wird per M\u00fcnzeinwurf. Der Automat akzeptiert alle Euro-M\u00fcnzen. F\u00fcr einen Euro gibt er einen Liter Milch ab und f\u00fcr 20 Cent dann entsprechend 200 ml.
\n26.4.2013, Darmar Engesser, www.dreisamtaeler.de<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bisher gab\u2019s die frische Weidemilch beim Thadd\u00e4ushof Kirchzarten nur an Hofladentagen, jetzt k\u00f6nnen Kunden t\u00e4glich die qualitativ sehr hochwertige Rohmilch an der Milchtankstelle rund um die Uhr zapfen. Geliefert wird die Milch von f\u00fcnfundzwanzig schwarzbunten Holstein-K\u00fchen, die jetzt im Fr\u00fchjahr … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,201,11],"tags":[286],"class_list":["post-27930","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bauernhof","category-landwirt","category-regio","tag-bioland"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27930"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27930\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}