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Gabriele Stoll baut Verveine-Tee in der Ortenau an<\/strong> Verveine, auf Deutsch Zitronenverbene oder Duftendes Eisenkraut, ist eine Allesk\u00f6nnerin. Man muss nur leicht \u00fcber die Bl\u00e4tter des Verveine-Strauches fahren, um ihren feinen zitronigen Duft wahrzunehmen. Verveine-Tee ist ein beliebter und wohlschmeckender Familientee, hat aber noch viel mehr zu bieten. Gabriele Stoll mag es gerne zitronig, beim Interview tr\u00e4gt sie ein gelb-gr\u00fcnes Oberteil in der Farbe des Verveine-Tees. Als Gabriele Stoll 2003 bei ihrem Elternhaus in Hohberg einen 2000 Quadratmeter gro\u00dfen Kr\u00e4uter- und Skulpturengarten anlegte, pflanzte sie dort auch Verveine, neben anderen Kr\u00e4utern mit Zitronenduft wie Zitronenthymian, Zitronengras und Zitronenmelisse. „Die Zitronenverbene lie\u00df mich nicht mehr los. Sie l\u00f6ste in mir den Wunsch aus, mich intensiver mit ihr zu besch\u00e4ftigen“, sagt sie. Das tat die promovierte Agrarbiologin, die \u00fcber 20 Jahre lang in der Entwicklungshilfe arbeitete und sich intensiv wissenschaftlich mit dem Thema biologischer Pflanzenschutz mit Pflanzenwirkstoffen besch\u00e4ftigte. Ihr wurde deutlich, welch gro\u00dfes Potenzial die aus S\u00fcdamerika stammende Zitronenverbene, die mit wissenschaftlichem Namen „Aloysia triphilla“ hei\u00dft, vor allem als Tee hat. Der Tee der nicht duftenden Heilpflanze Eisenkraut („Verbena officinalis“) hingegen, der unscheinbar an Wegr\u00e4ndern w\u00e4chst, schmeckt leicht bitter. In Frankreich wird eine Verveine-Infusion traditionell nach dem Essen getrunken, als Verdauungsanreger. Die Schweizer hingegen schw\u00f6ren auf die beruhigende Wirkung des Tees und trinken ihn gern vor dem Schlafengehen. In Zypern und Griechenland ist Verveine seit langem als Abnehmtee und als Unterst\u00fctzung beim Entschlacken und Entgiften bekannt. „Verveine-Tee passt aufgrund seiner basischen, harntreibenden, Leber unterst\u00fctzenden und Fettstoffwechsel optimierenden Wirkungen sehr gut in eine Detox-Kur. Aber auch die m\u00e4chtige Ausstattung mit Antioxidantien qualifiziert Verveine als Neutralisiererin von freien Radikalen“, beschreibt Gabriele Stoll die Wirkung ihres pflanzlichen Tausendsassas. Sie ist sich au\u00dferdem ganz sicher, dass ihr Verveine-Tee stimmungsaufhellend und ausgleichend bei Dauerstress wirkt. Der Duft gehe direkt ins Gehirn und beeinflusse das zentrale Nervensystem, sagt sie. „Diese Wirkung ist nicht nur von Teetrinkern best\u00e4tigt, auch Studien weisen diese Wirkung nach. Neuere Studien belegen ihre Wirkung bei Fettleibigkeit“, berichtet sie. Der Unterschied zwischen diesem Ganzblatt-Verveine-Tee zu herk\u00f6mmlichen Tees, deren Bl\u00e4tter oft gebrochen sind, und gar zu Teebeuteln sei riesig. Schonend getrocknet und abgef\u00fcllt in Zellophant\u00fcten, bleiben die \u00e4therischen \u00d6le \u00fcber Monate erhalten. Auch wenn er l\u00e4nger steht, wird der Tee nicht bitter, versichert sie. Stoll vertreibt ihren Tee \u00fcber L\u00e4den in ganz Deutschland, ein Drittel der Ernte geht an Privatkunden, die den Tee \u00fcber ihren Onlineshop ordern. Verveine-Tee an hei\u00dfen Tagen als Durstl\u00f6scher:<\/em> d d Gabriele Stoll baut Verbeine-Tee in der Ortenau an (20.6.2021) Gabriele Stoll baut Verveine-Tee in der Ortenau an Verdauungsanregend, beruhigend, entgiftend: Auf die Wirkung der Zitronenverbene wird in vielen L\u00e4ndern vertraut. Auch die Ortenauerin Gabriele Stoll ist begeistert. … Weiterlesen
\nVerdauungsanregend, beruhigend, entgiftend: Auf die Wirkung der Zitronenverbene wird in vielen L\u00e4ndern vertraut. Auch die Ortenauerin Gabriele Stoll ist begeistert.<\/p>\n
\nF\u00fcr Verveine-Anbauerin Gabriele Stoll beginnt ein Sonntag so: Sie legt sch\u00f6ne Musik auf, br\u00fcht einen Verveine-Tee auf und befeuchtet ein kleines Frotteehandtuch mit der Fl\u00fcssigkeit. Sie platziert das Tuch auf dem Gesicht und l\u00e4sst die vergangene Woche Revue passieren. Nach 15 Minuten f\u00fchlt sie sich wie neugeboren und kann entspannt in die neue Woche starten. „Der Duft des Verveine-Tees befl\u00fcgelt mich, er erfrischt und beruhigt zugleich. Er zaubert den Leuten ein L\u00e4cheln ins Gesicht, das kann ich immer wieder beobachten“, sagt Agrarbiologin Gabriele Stoll aus Hohberg bei Offenburg, die die Zitronenverbene zum Mittelpunkt ihres Berufslebens gemacht hat.<\/p>\n
\nWarum also nicht Verveine als Teekraut anbauen, dachte sich die Agrarbiologin und pflanzte 100 weitere Verveine-Str\u00e4ucher, die sie aus Stecklingen gezogen hatte. Mit dem Effekt, dass die Besucher ihres Gartens vom Zitronenduft hin und weg waren. Gabriele Stoll begann die Bl\u00e4tter zu trocknen und als Ganzbl\u00e4ttertee auf dem Offenburger Markt zu verkaufen. Parallel dazu unternahm sie Anbau- und Sortenversuche und begann, ihr eigenes Unternehmen aufzubauen, das sie „Gourveine“ nennt. „Damals war ich Mitte 50 und ich sagte mir, warum nicht was Neues aufmachen. Ich bin jemand, der immer wieder irgendwo neu angefangen hat“, erinnert sich die heute 66-J\u00e4hrige. \u00dcberhaupt habe sie sich im Alter von 55 Jahren f\u00fcr zeitlos erkl\u00e4rt, sie wolle kein Rentnerleben f\u00fchren, sondern t\u00e4tig sein, solange es gehe, sagt Stoll.<\/p>\n
\nAuf zwei Fl\u00e4chen bei Appenweier-Urloffen in der Ortenau l\u00e4sst Stoll von einem Demeter-Landwirt Verveine genau nach ihren Vorgaben anbauen. Als Profianbauerin z\u00fcchtet sie jedes Jahr Jungpflanzen der mehrj\u00e4hrigen Pflanze. Die Zitronenverbene ben\u00f6tigt einen durchl\u00e4ssigen Boden, vertr\u00e4gt keine Staun\u00e4sse und ist ziemlich anspruchsvoll, was die Wasserversorgung und D\u00fcngung angeht, erkl\u00e4rt Stoll. Aus den Jungpflanzen werden \u00fcber den Sommer mannshohe Str\u00e4ucher mit zahllosen St\u00e4ngeln. Von Ende Juli bis in den November hinein erntet Gabriele Stoll zusammen mit einer Mitarbeiterin von Hand. Die Frauen streifen mit der Hand entlang des St\u00e4ngels von oben nach unten, damit sich die Bl\u00e4tter abl\u00f6sen. Gabriele Stoll zeigt, wie die Bl\u00e4tter in der Hand ein B\u00fcschel bilden. „Die Bl\u00e4tter sind voll \u00e4therischer \u00d6le, deshalb ist es wichtig, die Bl\u00e4tter m\u00f6glichst wenig anzufassen“, erkl\u00e4rt sie. Die Pfl\u00fcckerinnen sortieren die Bl\u00e4tter nach Gr\u00f6\u00dfe in zwei Qualit\u00e4tsstufen, Teequalit\u00e4t und Verarbeitungsqualit\u00e4t.
\nDie gro\u00dfen Bl\u00e4tter werden behutsam auf Stellagen zu Tee getrocknet, die kleinen zu W\u00fcrz\u00f6len verarbeitet. „Durch die achtsame Handpfl\u00fcckung ernten wir unbesch\u00e4digte ganze Bl\u00e4tter, die die gr\u00fcne Farbe nach dem Trocknen behalten und nicht oxidieren. So bleibt der feine Zitronenduft erhalten“, sagt die Teeanbauerin.<\/p>\n
\nNeben der Teeproduktion ist Gabriele Stoll inzwischen auch als Expertin gefragt, bereits zwei Mal war sie in Moldawien, um Kr\u00e4uteranbauern die Verveine nahezubringen und sie im Anbau zu schulen. Auch Kontakte nach Ostafrika mit \u00e4hnlichem Ziel bestehen.
\nIm Laufe der Jahre hat sich Gabriele Stoll auch mit Verveine als K\u00fcchenkraut besch\u00e4ftigt; selbst vieles ausprobiert, Gelee gekocht, Essig aromatisiert und Verveine-Lik\u00f6r hergestellt und Spitzenk\u00f6che und Ern\u00e4hrungswissenschaftler gebeten, spezielle Verveine-Rezepte zu entwickeln. So traf sie Sternekoch Vincent Klink aus Stuttgart auf einer Gourmetmesse. Darauf lud er sie in seine Kochsendung beim SWR ein und pr\u00e4sentierte dort ein Meeresfr\u00fcchte-Menu mit Verveine. In Stolls Buch „La Verveine \u2013 Diva, Gl\u00fcckstee und Gew\u00fcrzwunder“ stellen mehrere K\u00f6che ihre Verveine-Rezepte vor.<\/p>\n
\nBasis-Eistee, 1 Liter kr\u00e4ftigen Verveine-Tee kr\u00e4ftig zubereiten (circa 30 Bl\u00e4tter), eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach abseihen, 2 bis 3 Scheiben Bio-Zitronen, kalt werden lassen und Eisw\u00fcrfel hinzuf\u00fcgen. Variante mit Apfelsaft, 250 ml Apfelsaft dazugeben. Bei Kindern beliebt. Variante mit Rosmarin-Orange-Grapefruit, je ein 250 ml Grapefruit- und Orangensaft hinzuf\u00fcgen sowie einen Rosmarinzweig \u2013 kreislaufanregend.
\n… Alles vom 20.6.2021 von Gabriele Hennicke bitte lesen auf
\nhttps:\/\/www.badische-zeitung.de\/die-exotische-alleskoennerin-zitronenverbene-wird-auch-in-suedbaden-gezuechtet–202724056.html<\/a>
\nhttps:\/\/www.gourveine.org\/about\/<\/a>
\nhttps:\/\/www.made-im-laendle.de\/unternehmens-portraits\/299-portrait71<\/a>
\nhttps:\/\/lavida-magazin.de\/gesundheit-koerpertherapie\/staerkung-durch-verveine-diva-glueckstee-und-gewuerzwunder\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"