{"id":19554,"date":"2013-01-05T18:47:49","date_gmt":"2013-01-05T17:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/?page_id=19554"},"modified":"2024-01-13T22:11:12","modified_gmt":"2024-01-13T21:11:12","slug":"nahrungsmittelverschwendung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/umwelt\/abfall\/nahrungsmittelverschwendung\/","title":{"rendered":"Nahrungsmittelverschwendung"},"content":{"rendered":"<p>Home &gt;<a title=\"Natur\" href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/\">Natur<\/a> &gt;<a title=\"Umwelt\" href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/umwelt\/\">Umwelt<\/a> &gt;<a title=\"Abfall\" href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/umwelt\/abfall\/\">Abfall<\/a>\u00a0&gt;Nahrungsmittelverschwendung<\/p>\n<div id=\"attachment_18308\" style=\"width: 648px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/landwirt\/obstbau\/apfel\/apfel3bio121212\/\" rel=\"attachment wp-att-18308\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-18308\" class=\"size-full wp-image-18308\" title=\"apfel3bio121212\" src=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/apfel3bio121212.jpg\" alt=\"\" width=\"638\" height=\"206\" srcset=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/apfel3bio121212.jpg 638w, https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/apfel3bio121212-180x58.jpg 180w\" sizes=\"auto, (max-width: 638px) 100vw, 638px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-18308\" class=\"wp-caption-text\">Bio-\u00c4pfel Anfang Dezember 2012: Krumpelig, ungespritzt, gut gelagert, schmackhaft<\/p><\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/letzte-generation-blockade-b31\/\">Letzte Generation: Blockade B31<\/a>\u00a0(7.2.2022)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/weltwasserwoche-2013-knapp\/\">https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/weltwasserwoche-2013-knapp\/<\/a>\u00a0(6.9.2013)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/agroindustrie-schrei-nach-land\/\">https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/agroindustrie-schrei-nach-land\/<\/a>\u00a0(3.5.2013)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/effektive-mikroorganismen-em\/\">https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/effektive-mikroorganismen-em\/<\/a>\u00a0(2.5.2013)<\/li>\n<li>In Freiburg landen allj\u00e4hrlich 13000 Tonnen Lebensmittel im M\u00fcll (3.1.2013)<\/li>\n<li>Als Student containern: Das Men\u00fc aus der Tonne &gt;Nahrungsmittelverschwendung (4.1.2012)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/hunger.htm#H\u00e4nde-weg-vom-Acker-mann.de: foodwatch gegen Nahrungsmittelspekulation\">H\u00e4nde-weg-vom-Acker-mann.de: foodwatch gegen Nahrungsmittelspekulation<\/a> &gt;Hunger (22.10.11)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/hunger.htm#Hunger - Film von Marcus Vetter und Karin Steinberger\">Hunger &#8211; Film von Marcus Vetter und Karin Steinberger<\/a> &gt;Hunger (27.10.2010)<\/li>\n<li>Die H\u00e4lfte unserer Lebensmittel wandert in den M\u00fcll &gt;Nahrungsmittelverschwendung (24.10.10)<\/li>\n<li>Brotverschwendung am Pranger: 850.000 t\/Jahr Brot weggeworfen (22.10.2010)<\/li>\n<li>Ungef\u00e4hr 10 Prozent des Restm\u00fclls sind Lebensmittel &gt;Nahrungsmittelverschwend (22.10.2010)<\/li>\n<li>Tastthewaste.com &#8211; gegen Verschwendung von Essbarem<\/li>\n<li><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/engagement\/buergerinitiativen\/demo\/blockade\/\">Blockade<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/direktvermarktung.htm\">Direktvermarktung landwirtschaftl. Produkte<\/a> &gt;Direktvermarktung<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/milch.htm\">Milch und Milchprodukte<\/a> &gt;Milch<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/ernaehrung\/nahrungsmittelspekulation\/\">Nahrungsmittelspekulation<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Ernaehrung\" href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/ernaehrung\/\">Ern\u00e4hrung<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/essenundtrinken.htm\">Essen und Trinken<\/a> &gt;Essen<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/nahrungsmittelverschwendung.htm#Stiftung Warentest\">Stiftung Warentest<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/nahrungsmittelverschwendung.htm#Verbraucherzentrale Freiburg\">Verbraucherzentrale Freiburg<\/a><br \/>\n<span style=\"font-family: Arial; font-size: x-small;\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<table border=\"1\" width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" bgcolor=\"#c0c0c0\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"100%\" height=\"237\">\n<p align=\"center\">\u00a0 <span style=\"font-family: Arial; font-size: xx-small;\">Wir werfen j\u00e4hrlich 500.000 t Brot weg &#8211; die Nachfragemenge von Niedersachsen.<br \/>\nDamit halten wir den Weizenpreis f\u00fcr Brot als weltweites Hauptnahrungsmittel hoch.<\/span><\/p>\n<p>Die Halbierung des Lebensmittel-M\u00fclls hat den gleichen Umwelteffekt wie die Stillegung jedes 2. Autos.<\/p>\n<p align=\"center\"><span style=\"font-family: Arial; font-size: xx-small;\">Die in den USA und der EU weggeworfenen Lebensmittel w\u00fcrden drei Mal ausreichen,<br \/>\num den Hunger in der Welt zu beseitigen.<\/span><\/p>\n<p align=\"center\"><span style=\"font-family: Arial; font-size: xx-small;\">Ein Drittel aller Treibhausgase wird in der Landwirtschaft erzeugt, wenn man daf\u00fcr erfolgte Entwaldung<\/span><span style=\"font-family: Arial; font-size: xx-small;\">hinzurechnet.<\/span><\/p>\n<p align=\"center\"><span style=\"font-family: Arial; font-size: xx-small;\">W\u00fcrden alle B\u00e4cker das Brot, dass sie nicht verkaufen k\u00f6nnen (10 bis 20% der Tagesproduktion) durch Verbrennung in Energie umwandeln, liesse sich ein Atomkraftwerk einsparen &#8211; zwar auch ein Frevel, aber besser als wegwerfen.<\/span><\/p>\n<p>JEDER deutsche Haushalt wirft 387 Euro pro Jahr an Lebensmitteln weg.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>In Freiburg landen allj\u00e4hrlich 13000 Tonnen Lebensmittel im M\u00fcll<\/strong><\/p>\n<p>Die Entsorgung von Speiseresten wird von der <a title=\"Abfall\" href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/umwelt\/abfall\/\">ASF<\/a>-eigenen Firma Remondis vorgenommen. Einerseits werden immer mehr Speisereste, K\u00fcchenabf\u00e4lle und <a title=\"Ernaehrung\" href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/ernaehrung\/\">Lebensmittel<\/a>\u00a0weggeworfen &#8211; 13000 Tonnen allein in Freiburg. Andererseits lohnt sich der Betrieb der <a title=\"Biogas\" href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/energie\/biomasse\/biogas\/\">Biogasanlage<\/a> durch den Verkauf von W\u00e4rme, Strom und D\u00fcnger,<\/p>\n<p><em>Schritt 1:\u00a0 Speisereste wegwerfen &#8211; rund 13000 t\u00a0allj\u00e4hrlich in Freiburg<\/em><br \/>\nIn den 10 Freiburger Mensen werden t\u00e4glich ca 10000 Essen gekocht, von denen 10% bzw. 1000 Essen sogleich im M\u00fcll landen.<br \/>\nDie Freiburger Markthalle gibt zwischen 2500 und 5000 Essen am Tag aus. Da fertig zubereitete Speisen aus versorgungsrechtlichen Gr\u00fcnden nicht weitergegeben werden d\u00fcrfen (auch nicht an die Tafel), wird das Essen weggeworfen.<br \/>\n15% der Backware landen im M\u00fcll &#8211; auch weil es der Kunde so w\u00fcnscht.\u00a0&#8222;Ein B\u00e4cker wei\u00df nie genau, wie viel er an einem Tag verkauft, aber die Kunden erwarten\u00a0um halb sieben Uhr abends noch frische Ware, sonst kaufen sie in Zukunft woanders&#8220;, so der Obermeister der Freiburger B\u00e4cker-Innung Herrmann Aichele. Deshalb ist es zumeist wirtschaftlicher, f\u00fcr den M\u00fcll zu backen, als die Kundschaft durch ein ausged\u00fcnntes Sortiment zu vergr\u00e4men. Rei\u00df.Back aus Kirchzarten hat gerade eine 15. B\u00e4ckereifiliale in Freiburg er\u00f6ffnet, die Backwaren vom Vortag zu reduziertem Preis anbietet &#8211; mit Erfolg.<br \/>\nDie Freiburger Tafel sammelt jeden Monat ca 30 t unverkaufte Lebensmittel ein.<\/p>\n<p><em>Schritt 2:\u00a0Deponie Eichelbuck &#8211;\u00a0\u00a0Speisereste\u00a0erhitzen<\/em><br \/>\nDie ASF (Abfallwirtschaft und Stadtreinigung GmbH Freiburg) f\u00e4hrt die weggeworfenen Lebensmittel,\u00a0Essensreste und K\u00fcchenabf\u00e4lle\u00a0in die Deponie Eichelbuck, wo durch Erhitzung auf 70 Grad die Keime abget\u00f6tet werden. Dann wird das so gewonnene G\u00e4rsubstrat zusammen mit dem Gr\u00fcnschnitt in die Tulastrasse gebracht.<\/p>\n<p><em>Schritt 3: Biogasanlage Tullastrasse &#8211; Heizw\u00e4rme und Strom erzeugen<\/em><br \/>\nDie von der ASF-Firma Remondis\u00a0im Gewerbegebiet an der Tullastrasse betriebene Biogasanlage mit ihrern riesigen (und auch stinkenden) G\u00e4rtanks\u00a0versorgt ca 650 Haushalte mit Heizw\u00e4rme, wobei Strom f\u00fcr ca 6000 Haushalte erzeugt wird (<a title=\"Kraft-Waerme-Kopplung\" href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/kraft-waerme-kopplung\/\">Kraft-W\u00e4rme-Kopplung<\/a>). Die anfallenden R\u00fcckst\u00e4nde werden zu D\u00fcnger verarbeitet.<\/p>\n<p>Die Reste der t\u00e4glich in der Uniklinik Freiburg\u00a0ausgegebenen 6500 Essen werden nicht zur ASF, sondern in die Biogasanlage eines Landwirtes verbracht.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Als Student containern: Das Men\u00fc aus der Tonne<\/strong><\/p>\n<p>Ein Freiburger nimmt mit, was Superm\u00e4rkte wegwerfen \u2013 eine rechtliche Grauzone<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/umwelt\/abfall\/nahrungsmittelverschwendung\/container-muell11dez\/\" rel=\"attachment wp-att-19561\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-19561\" title=\"container-muell11dez\" src=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/container-muell11dez-180x129.jpg\" alt=\"\" width=\"180\" height=\"129\" srcset=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/container-muell11dez-180x129.jpg 180w, https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/container-muell11dez.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 180px) 100vw, 180px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Joghurt, Salat, Brot, Kuchen: Walther Mitty containert und bedient sich\u00a0am Supermarkt-M\u00fcll. Bild: S. Tieso<\/p>\n<p>Freitagabend, 21.30 Uhr, ein Supermarkt-Hinterhof in der <a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/littenweiler\/wiehre.htm\">Wiehre<\/a>:Walther Mitty (Name von der Redaktion ge\u00e4ndert) steht in einemgro\u00dfen grauen M\u00fcllcontainer. Er w\u00fchltund suchtnach Lebensmitteln, dieweggeworfen wurden, abernoch genie\u00dfbarsind. Nicht,weil sich Walther einen gew\u00f6hnlichenEinkauf nichtleisten k\u00f6nnte.Der 21-J\u00e4hrigewill ein Zeichen gegen Verschwendungsetzen \u2013 wie Dutzendeandere Freiburger, die regelm\u00e4\u00dfig \u201econtainern\u201c. 30 Minuten Einsatz, einRucksack und zwei T\u00fcten vollmit <a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/littenweiler\/lebensmittel.htm\">Lebensmitteln<\/a>, die insgesamtrund 30 Euro gekostet h\u00e4tten \u2013 esist ein besonders erfolgreicherAbend f\u00fcr Walther Mitty. \u201eSo vieleSachen\u201c, staunt der Freiburger Student \u00fcber seine Ausbeute aus demM\u00fcllcontainer. Dass Supermarkt-Filialleiter jeden Abend Waren wegwerfen, die oft noch genie\u00dfbar sind,dar\u00fcber wundert sich Mitty auchnoch nach einem Jahr Container-Erfahrung. \u201eIch wei\u00df auch nicht wirklich, warum sie das machen\u201c, sagt erkopfsch\u00fcttelnd. \u201eAber ich will dasnicht einfach so verrotten lassen.\u201cEinmal pro Woche macht Mitty dieRunde im Freiburger Stadtteil Wiehre, steigt in gro\u00dfe Container vor undhinter Superm\u00e4rkten und nimmtmit, was haltbar scheint. <a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/littenweiler\/baecker.htm\">Toastbrot<\/a>,Schokoladenkuchen, K\u00e4sekuchen,Kopfsalat, Brokkoli, ger\u00e4ucherterSpeck, Orangen, Sirup und Joghurtliegen unter anderem diesmal imM\u00fcll \u2013 alles of\ufb01ziell abgelaufen,aber verpackt und f\u00fcr Walther Mitty deshalb auch nach eigener Einsch\u00e4tzung zum Gro\u00dfteil genie\u00dfbar.\u201eIch schaue es genau an, wische esab und riechedaran\u201c, so derContainer-Pro\ufb01. Das Allermeiste, das Mitty aus dem M\u00fcll \ufb01scht,unterscheide sich nicht von Ware,die frisch aus dem Supermarkt-Regal kommt, glaubt der Informatik-Student. \u201ePassiert ist noch nie was.Warum auch?\u201c Eine m\u00f6gliche Antwort kennt Frieder Grundh\u00f6fer. AlsLebensmittelchemiker am FreiburgerVeterin\u00e4runtersuchungsamt hat ert\u00e4glich mit verdorbener Ware zutun, wei\u00df von gesundheitlichen Folgen und spricht von einem \u201ehohenRisiko\u201c, das Containerer wie WaltherMitty eingehen. Lebensmittel, dieeinmal im M\u00fcll lagen, gelten \u201ealsgesundheitlich bedenklich.\u201c KeinAu\u00dfenstehender wisse, wieso genaudie Supermarkt-Ware dort gelandetsei. \u201eVielleicht wurde die K\u00fchlketteunterbrochen. Vielleicht lag der K\u00e4se ein paar Tage zwischen den Regalen?\u201c Noch dazu kommt die M\u00f6glichkeit, dass Keime aus dem M\u00fcllauf die Ware \u00fcbertragen werdenund damit Durchfall und \u00dcbelkeitausl\u00f6sen k\u00f6nnten. Allein in die eigene K\u00fchlkette, da h\u00e4tte FriederGrundh\u00f6fer Vertrauen: Ein abgelaufenes Joghurt w\u00fcrde er bedenkenlosverzehren, \u201ewenn es in meinem K\u00fchlschrank abgelaufenist\u201c. Mit der Lebensmittelkiste von Walter Mitty h\u00e4tteder Chemiker \u201eRiesenprobleme\u201c \u2013 einzige Ausnahme: Vakuumverpacktes oder Konserven.Die sch\u00e4tzt Grundh\u00f6fer als \u201ewenigproblematisch\u201c ein. Der 21-j\u00e4hrigeContainer-Suchende Walther Mittyverl\u00e4sst sich indes weiter auf seinpers\u00f6nliches Gesp\u00fcr. Der ger\u00e4ucherte Speck landet nach der halbst\u00fcndigen Containertour wieder im M\u00fcll,am Joghurt dagegen bedienen sichsogar staunende Passanten, die Mittys ungew\u00f6hnliches Hobby zu be-wundern scheinen: \u201eWas alles weggeworfen wird ist schon unglaublich\u201c, sagt ein Supermarkt-Nachbarim Vorbeigehen. Verst\u00e4ndnis, dasFreiburgs Container-Szene nicht immer entgegengebracht wird. Vonschreienden und drohenden Anwohnern wurden Mitty und seine Begleiter schon verjagt, bei einer anderen Tour warnte ein Supermarkt-Mitarbeiter vor strafrechtlichen Folgen. Die aber werden von Rechtsexperten als gering eingesch\u00e4tzt. Beiweggeworfener Ware\u201ekann kein Diebstahl mehrerfolgen\u201c, sagt der Freiburger Rechtsanwalt Michael Moos. Walther Mittybef\u00e4nde sich wie andere Containererin einer \u201erechtlichen Grauzone\u201c,auch Freiburgs Polizeisprecher Ulrich Brecht ist kein Fall bekannt, indem ein Freiburger, der sich imM\u00fcllcontainer bedient, gemeldetwurde. Bedenklich sei das Containern allerdings, wenn die M\u00fclltonnen hinter einem verschlossenen Torstehen: \u201eDann ist das Hausfriedensbruch\u201c, so Rechtsanwalt Moos. Diesen begeht Mitty selten. \u201eEs gibtnoch so viele andere freie Tonnen\u201c,sagt der Student beim Gang durchdie abendliche Wiehre. Hinter demn\u00e4chsten Supermarkt quellen dieTonnen \u00fcber. Obenauf: MehrereP\ufb02anzen \u2013 Weihnachtssterne. Wieder Staunen bei Walther Mitty: \u201eDiesind ja wie neu.\u201c Der 21-J\u00e4hrigefragt sich, warum Supermarkt-ChefsWare wie diese nicht einfach kennzeichnen und verschenken. \u201eSo lange mache ich genau so weiter. Undvielleicht geht denen dann ja irgendwann ein Blitz im Kopf auf.\u201c<br \/>\nSandra Tieso, 4.1.2012, <a href=\"https:\/\/www.stadtkurier.de\/\">www.stadtkurier.de<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Die H\u00e4lfte unserer Lebensmittel wandert in den M\u00fcll<\/strong><\/p>\n<p>Die H\u00e4lfte unserer Lebensmittel wandert in den <a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/abfall.htm\">M\u00fcll<\/a>. Einfach so. Allein in Deutschland gesch\u00e4tzte 20 Millionen Tonnen. Jedes Jahr. Vieles davon k\u00f6nnte man noch essen. Essen, das kommt schon lange nicht mehr vom Bauernhof, sondern aus dem Supermarkt. Ein gigantisches\u00a0Schlaraffenland, das immer nachgef\u00fcllt wird. Immer ist alles da. Und zwar reichlich. Im Sommer wie im Winter. Hauptsache, die Ware sieht frisch aus. Der Dokumentarfilm zeigt die gigantische Lebensmittelverschwendung weltweit und erkl\u00e4rt, warum die weggeworfene Ware auch f\u00fcr den Klimawandel verantwortlich ist.<\/p>\n<div>500.000 Tonnen Brot im Jahr landen auf dem M\u00fcll<br \/>\nEin Durchschnitts-Supermarkt wirft t\u00e4glich 50 Kilogramm Lebensmittel weg. &#8230;\u00a0 Ebenso wie 500.000 Tonnen Brot im Jahr.\u00a0Davon k\u00f6nnte ganz Niedersachsen satt werden. Doch statt im Magen landet das Brot auf der Halde. Backwaren vom Vortag m\u00f6chte schlie\u00dflich niemand. Darum liefern die B\u00e4ckereien st\u00e4ndig nach. Jedes f\u00fcnfte Brot, das gebacken wird, bleibt \u00fcbrig. Ein kalkulierter \u00dcberschuss. &#8222;Ich wei\u00df, dass die Supermarktbetreiber sehr viel Wert darauf legen, dass abends das Brotregal voll ist&#8220;, erz\u00e4hlt der B\u00e4cker Roland Sch\u00fcren. &#8222;Es gibt da durchaus in den Mietvertr\u00e4gen Klauseln, die da lauten: Volles Brotregal bis 18.30 Uhr. Und ich habe auch selber b\u00f6se Briefe gekriegt, wenn zum Beispiel vor Feiertagen, die sehr schwer zu kalkulieren sind, das Brotregal zu einer gewissen Zeit schon relativ gerupft aussieht. Mit Androhung zur K\u00fcndigung des Mietvertrags.&#8220;<br \/>\n&#8222;Der Handel zieht sich dann gerne auf die Formulierung zur\u00fcck: Es gibt eine Konsumentendemokratie. Die Leute stimmen beim Einkaufen mit ihrem Geldbeutel ab. Aber vielen, die das machen, ist ja gar nicht bewusst, was sie damit ausl\u00f6sen.&#8220; Was damit ausgel\u00f6st wird, zeigt Valentin Thurn in seiner Dokumentation &#8222;Frisch auf den M\u00fcll&#8220;. Vieles, so hat er herausgefunden, wird bereits auf dem Feld liegengelassen. Obwohl das Gem\u00fcse nicht schlecht ist. Doch unsere Lebensmittel m\u00fcssen bestimmten Normen entsprechen. So will es der Handel.<\/div>\n<p>&#8222;Es sind Kartoffeln dabei, die sind entweder zu klein, die sortiert die Maschine ohnehin durch das Sieb aus&#8220;, erkl\u00e4rt Landwirt Friedrich Wilhelm Graefe zu Baringsdorf. &#8222;Dann gibt es Kartoffeln, die sind zu dick. Und dann gibt es Kartoffeln, die Macken haben. Die sind ein wenig verwachsen oder haben eine kleine Delle. Die sind dann eben nicht mehr verkaufsf\u00e4hige Ware.&#8220; Wie grotesk das ist, zeigt der Film am Beispiel USA. Hier werden Tomaten anhand einer Farbtabelle abgescannt. Weicht die Farbe schon minimal von der gew\u00fcnschten Norm ab, sind die Tomaten nichts mehr wert. &#8222;Im Prinzip geht es darum, dass Lebensmittel, oder Obst und Gem\u00fcse, so wie es vom Feld kommt, unterschiedlich aussieht, der Handel das aber m\u00f6glichst gleichf\u00f6rmig haben will, damit er besser die Qualit\u00e4t \u00fcberpr\u00fcfen kann, damit er es besser transportieren kann&#8220;, erl\u00e4utert Valentin Thurn. &#8222;Krumme Gurken lassen sich nicht leicht in eine Kiste packen. Also setzt der Handel Normen, die wiederum in der Landwirtschaft zum Wegwerfen f\u00fchren.&#8220; Die Politik schaut weg, obwohl sie diese Normen mitbestimmt. Stattdessen beruft sie sich auf die Freiheit des Handels. Diese Mechanismen, so zeigt der Film, haben\u00a0verheerende Folgen. Denn die Lebensmittelproduktion verschlingt riesige Mengen Energie, Wasser, D\u00fcnger. F\u00fcr unsere Verschwendung wird Regenwald gerodet. Das alles\u00a0 schadet dem Klima. &#8222;Andererseits bedeutet das aber auch eine gro\u00dfe Chance&#8220;, sagt der Regisseur. &#8222;Wenn wir nur die H\u00e4lfte dessen wegwerfen w\u00fcrden, was wir heute essen, dann h\u00e4tte das den gleichen Effekt, wie wenn wir jedes zweite Auto stilllegen w\u00fcrden.&#8220;<\/p>\n<p>Unsere Verschwendung verst\u00e4rkt den Hunger in der Welt<br \/>\nUnd auch ethisch hat das Wegschmei\u00dfen Folgen. Vor allem f\u00fcr kleine Bauern in Afrika, die gar nicht so viel produzieren k\u00f6nnen, um die Lebensmittelnormen zu erf\u00fcllen. So absurd es scheint, doch unsere Verschwendung verst\u00e4rkt den Hunger in der Welt. &#8222;Unser Wegwerfen ist nicht der Grund f\u00fcr den Hunger&#8220;, so Thurn. &#8222;Aber in einer Hungerkrise gibt es einen sehr engen Zusammenhang. Und zwar den Weltmarktpreis. Wenn wir zum Beispiel Brot wegwerfen, das erh\u00f6ht die Nachfrage und sorgt daf\u00fcr, dass der Weltmarktpreis steigt. Und wenn der Weltmarktpreis h\u00f6her ist, dann k\u00f6nnen sich das \u00e4rmere L\u00e4nder nicht mehr leisten. Und da hat unser Wegwerfen die direkte Folge Hunger.&#8220; F\u00fcr so viel \u00dcberfluss gibt es keinen Abnehmer &#8211; selbst die <a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/tafel.htm\">gemeinn\u00fctzigen Tafeln<\/a> k\u00f6nnen nicht so viel verteilen wie \u00fcbrig bleibt. Valentin Thurn r\u00fcttelt mit seinem Film nicht nur auf, er zeigt auch, wie es besser gehen k\u00f6nnte. Mehr Verantwortung bei den H\u00e4ndlern, mehr Einmischung durch die Politik, mehr Bewusstsein beim Verbraucher. Die Verschwendung ist zu einem Teil unserer Esskultur geworden. Aber sollen wir stolz sein auf eine Kultur, in der die Tonne schon genauso voll ist wie der Tisch?<br \/>\n24.10.2010, Film von Valentin Thurn, <a href=\"https:\/\/www.ard.de\/\">www.ard.de<\/a><\/p>\n<p>&#8222;Mehr als 50 Prozent aller weltweit produzierten Lebensmittel landen im M\u00fcll, oft bevor sie die Verbraucher erreichen. Jedes in Europa weggeworfene Brot versch\u00e4rft die Hungerkrise in den armen L\u00e4ndern, weil wir unser Getreide heute auf demselben globalen Markt einkaufen. Ein Drittel aller Treibhausgase wird in der Landwirtschaft erzeugt, wenn man die Entwaldung f\u00fcr ihre Zwecke hinzurechnet.&#8220;<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/nahrungsmittelverschwendung.htm#Tastthewaste.com - gegen Verschwendung von Essbarem\">Valentin Thurn<\/a> am 24.10.2010 in im Alten Kaufhaus in Freiburg, mehr bitte lesen auf<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.badische-zeitung.de\/freiburg\/mit-der-kamera-gegen-den-wahnsinn--36924411.html\">https:\/\/www.badische-zeitung.de\/freiburg\/mit-der-kamera-gegen-den-wahnsinn&#8211;36924411.html<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Brotverschwendung am Pranger: 850.000 t\/Jahr Brot weggeworfen<\/strong><\/p>\n<p>In Deutschland werden j\u00e4hrlich 850.000 Tonnen Brot weggeworfen, soviel wie noch nie. B\u00e4cker schlagen Alarm. Die immer st\u00e4rkere Industrialisierung und vor allem der Druck der Superm\u00e4rkte heizen die \u00dcberproduktion f\u00fcr die M\u00fclltonne an. Doch auch Verbraucher, die bis in die sp\u00e4ten Abendstunden ein frisch gebackenes Vollsortiment verlangen, tragen dazu bei. L\u00e4ndersache-Reporterin Bianca G\u00fcth \u00fcber die Brotverschwendung und wie man etwas dagegen tun kann<\/p>\n<p>Wo sind die Grenzen der Wegwerfkultur? &#8211; SWR Fernsehen :: L\u00c4NDERSACHE Rheinland-Pfalz | SWR.de, 22.10.2010<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.swr.de\/laendersache-rp\/-\/id=100894\/nid=100894\/did=6881334\/wjd1j6\/\">https:\/\/www.swr.de\/laendersache-rp\/-\/id=100894\/nid=100894\/did=6881334\/wjd1j6\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ungef\u00e4hr 10 Prozent des Restm\u00fclls sind Lebensmittel<\/strong><\/p>\n<p>Felicitas Schneider vom Institut f\u00fcr Abfallwirtschaft aus \u00d6sterreich, hat f\u00fcr ihr Land dazu geforscht.<\/p>\n<ul>\n<li>45 kg an genie\u00dfbaren Lebensmittel pro Tag und Supermarkt werden entsorgt<\/li>\n<li>10 kg pro Haushalt und Jahr<\/li>\n<li>6 \u2013 12% des Restm\u00fclls\u00a0sind Lebensmittel<\/li>\n<li>weitere 3 \u2013 6% Speisereste<\/li>\n<li>dies summiert sich auf bis zu 400\u20ac pro Haushalt<\/li>\n<\/ul>\n<p>In Deutschland wird statistisch leider nicht erfasst, wie viele Lebensmittel weggeworfen werden. Rechnet man die o.a. Angaben von \u00d6sterreich auf Deutschland hoch, bedeutet dies, dass wir Lebensmittel im Wert von 20 Mrd. \u20ac wegwerfen. Dies entspricht ungef\u00e4hr dem Umsatz von Aldi.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wau.boku.ac.at\/abf.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.bau.boku.ac.at.abf.html<\/a> Institut f\u00fcr Abfallwirtschaft Wien, 22.10.2010<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Tastthewaste.com &#8211; gegen Verschwendung von Essbarem<\/strong><\/p>\n<p>TASTE THE WASTE wendet sich an alle, die gegen die Verschwendung von Essbarem sind. Wir wollen zeigen, wie viel weggeworfen wird \u2014 und was man dagegen tun kann.<br \/>\n&#8222;Wir versuchen jetzt mit verschiedenen Nichtregierungsorganisationen, Druck auf die Europ\u00e4ische Union auszu\u00fcben. Ohne Regularien f\u00fcr die gro\u00dfen Handelsunternehmen sind die Probleme nicht zu l\u00f6sen.&#8220; Die Forderung der Kampagne: 50 Prozent weniger Lebensmittelverschwendung in der EU bis zum Jahr 2025.<\/p>\n<p>TasteTheWaste.com, Portal von Valentin Thurn<br \/>\n<a title=\"\" href=\"https:\/\/www.tastethewaste.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.tastethewaste.com<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Containern &#8211; nachhaltig?<\/strong><\/p>\n<p>Viele ern\u00e4hren sich vom sogenannten &#8222;M\u00fcll&#8220;, der eigentlich keiner ist &#8211; Neudeutsch &#8222;Containern&#8220;. Sie\u00a0 durchsuchen die Container von Discountern, Gro\u00dfm\u00e4rkten und Fabriken nach Essbarem. Was man sonst nur von den M\u00fcllkippen in Kalkutta kennt ist in Deutschland l\u00e4ngst angekommen, nur auf viel h\u00f6herem Niveau.<\/p>\n<p>Viele Gr\u00fcnde f\u00fcrs Containern<br \/>\nZun\u00e4chst die Armut. Aber auch Nervenkitzel. Kindliche Freude, Staunen und Unverst\u00e4ndnis dar\u00fcber was alles weggeworfen wird.<\/p>\n<p>Containern ist eigentlich strafbar<br \/>\nIn \u00d6sterreich und der Schweiz ist M\u00fcll eine herrenlose Sache und das Containern somit rechtlich kein Diebstahl. In Deutschland aber hat M\u00fcll immer einen Eigent\u00fcmer: Die Lebensmittel im Container geh\u00f6ren also entweder noch dem Supermarkt oder schon dem Entsorgungsunternehmen, welches diese Container bereitstellt. In der Praxis aber interessiert sich die Polizei kaum f\u00fcr \u201ewertlose\u201c Gegenst\u00e4nde.<\/p>\n<p>Containern ist nicht nachhaltig<br \/>\nAn sich ist Containern eine gute Sache, da die Nachfrage an bestimmten Lebensmitteln entf\u00e4llt. Man kann so Kritik an der Wegwerfgesellschaft \u00fcben. Dennoch ist der Ansatz des Containerns nicht nachhaltig, denn es ist NICHT m\u00f6glich, dass ALLE Menschen containern gehen. Irgendwer muss ja durch seinen Konsum auch eine Nachfrage nach Lebensmitteln erzeugen, welche dann im \u00dcberfluss produziert und letztendlich auch weggeworfen werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Home &gt;Natur &gt;Umwelt &gt;Abfall\u00a0&gt;Nahrungsmittelverschwendung Letzte Generation: Blockade B31\u00a0(7.2.2022) https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/weltwasserwoche-2013-knapp\/\u00a0(6.9.2013) https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/agroindustrie-schrei-nach-land\/\u00a0(3.5.2013) https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/effektive-mikroorganismen-em\/\u00a0(2.5.2013) In Freiburg landen allj\u00e4hrlich 13000 Tonnen Lebensmittel im M\u00fcll (3.1.2013) Als Student containern: Das Men\u00fc aus der Tonne &gt;Nahrungsmittelverschwendung (4.1.2012) H\u00e4nde-weg-vom-Acker-mann.de: foodwatch gegen Nahrungsmittelspekulation &gt;Hunger (22.10.11) Hunger &#8211; Film &hellip; <a href=\"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/natur\/umwelt\/abfall\/nahrungsmittelverschwendung\/\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":3277,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-19554","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/19554","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19554"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/19554\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":119398,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/19554\/revisions\/119398"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.freiburg-schwarzwald.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}