Thurner

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THURNER WIRTSHAUS 
Wirtshaus auf halbem Weg zwischen Hinterzarten/Breitnau im Süden und St.Märgen/Neuhäusle im Norden.
Am Thurner  trifft die B 500 auf die vonBuchenbachhochführende Spirzenstrasse.
Montag und Dienstag Ruhetag,
Mittwoch bis Samstag 10.30Uhr bis 23 Uhr, Sonntag 9.30 Uhr bis 21 Uhr,
www.thurner-wirtshaus.de
Informationen über den Verein Timeout im ehem Hofgut Rössle auf den Nessellachen bei Breitnau unter www.timeout.eu

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Verein betreibt Gaststätte und hilft Jugendlichen
Neues Leben ist im vergangenen Sommer ins Thurner Wirtshaus in St. Märgen eingezogen. Hell und erstaunlich modern wirkt der frisch renovierte Gastraum mit65 Plätzen. Das über 300 Jahre alte, an der Bundesstraße 500 zwischen Hinterzarten und Furtwangen gelegene Wirtshaus war lange Zeit Poststation und eine Herberge für Reisende zwischen Breisgau und Hochschwarzwald. Zuletzt aber war das bei Wanderern und Skilangläufern beliebte Gasthaus beim Langlaufzentrum Thurnerspur geschlossen. Der Verein Timeout hat das geändert. Er kaufte das Gebäude, zu dem auch mehrere Hektar Wiesen und Wald gehören Ende 2014, sanierte es und baute es um.

Timeout ist im Schwarzwald kein Unbekannter. Der Verein ist eine anthroposophische Jugendhilfeeinrichtung, die schulmüde und schulverweigernde Jugendliche betreut. 2003 kaufte Timeout das in der Nähe liegende Hofgut Rössle auf der Nessellache in Breitnau, renovierte und bewirtschaftet es seithermitden betreutenKindernund Jugendlichen. Sie bekommen dort Abstand von schulischen und privaten Problemen, erfahren den Ort als sicher und erleben sich durch die Arbeit in Landwirtschaft, Forstwirtschaft und im Haushalt wieder als kompetent und selbst wirksam. Auf diese Weise wächst neues Selbstbewusstsein, viele von ihnen haben inzwischen den Schulabschluss geschafft. „Wir hatten schon länger überlegt, das Hofgut um einen gastronomischen Bereich zu erweitern. Bei Festen hatten wir immer wieder erlebt, dass die Jugendlichen mit viel Freude bei der Bewirtung mitmachten“, sagt Daniel Götte, Geschäftsführer der Thurner Wirtshaus GmbH und des Vereins Timeout.
Die Gastronomie bietet nach seiner Erfahrung häufig unterschätzte Möglichkeiten, praktische und für jeden Beruf hilfreiche Erfahrungen zu sammeln und Berufsperspektiven zu er- öffnen. Außerdem wollte man mehr Kinder und Jugendliche aufnehmen. Beides ist nun am neuen Platz möglich. Zuerst ist das Thurner Wirtshaus allerdings ein gastronomischer Betrieb mit einer – wie es Daniel Götte ausdrückt – „sehr gut bürgerlichen Küche“. Küche und Service sind in professionelle Hände gelegt, die betreuten Jugendlichen können in allen Bereichen mitarbeiten. Großen Wert legt die gesamte Crew, zu der auch einige Mitarbeiterinnen mit pädagogischem und gastronomischem Hintergrund zählen, darauf Kuchen, Soßen und Brot selbst herzustellen und regionale Produkte zu verwenden. „Die Gäste sollen zu uns kommen, weil es ihnen hier gefällt und schmeckt und nicht wegen unserem Konzept“, sagt Sozialpädagogin Nikola Wagner, die gelernte Hauswirtschafterin ist und die Außengruppe mit acht Jugendlichen ab 16 Jahren leitet.
Die Wohngruppe ist in den Fremdenzimmern im sogenannten Neubau aus den 70er Jahren untergebracht. Täglich wird ein Mittagstisch angeboten, am Sonntag gibt es ein Frühstücksbuffet. Der Zuspruch ist bislang gut; frühere Stammgäste kommen vorbei und freuen sich, dass die Wirtschaft wieder geöffnetist.Vereine, Firmenund Familien veranstalten ihre Feiern hier. Auch die Menschen aus der Nachbarschaft seien froh, wieder einen Treffpunkt zu haben, sagt Götte.
Irgendwann soll es auch wieder einen Hotelbetrieb geben. Der14-jährigeDominik Mellitzer lebt im Hofgut Rössle und arbeitet im Wirtshaus mit. „Schule geht gerade nicht“, beschreibt Lehrer Helmut Schwizler die Situation des Jugendlichen. Die Arbeit im Service aber macht ihm offensichtlich Spaß. Die Gäste loben ihn. „Neulich hat mir sogar jemand fünf Euro Trinkgeld gegeben“, sagt der Jugendliche. Auch im Stall arbeitet er gerne mit. Er habe Spaß am Melken der acht Milchkühe. Und beim Bau des neuen Schweinestalls hat er auch geholfen.
Sieben der acht Plätze der Wohngruppen-Plätze im Thurner Wirthaus sind von minderjährigen Flüchtlingen belegt, die ohne Angehörige in Deutschland angekommen sind. „Wir helfenso gut es geht“, sagt Daniel Götte. Die meisten der Jugendlichen sind nurfür eine kurze Zeit auf dem Thurner. Bis geklärt ist, wo sie auf Dauer leben können. „Hier haben sie erst mal einen sicheren Ort, erhalten Kleider, Essen und können Kontakt nach Hause aufnehmen und kommen etwas zur Ruhe“, berichtet Nikola Wangler. Wer länger bleibt, der nimmt am ganz normalen Programm der Jugendhilfe-Einrichtung teil. „Die deutschen Jugendlichen profitieren vom Kontakt mit ihnen. Sie zeigen Hilfsbereitschaft und Kompetenzen, die sonst bei einigen sonst gar nicht so zutage treten“, sagt Lehrer Hubert Schwizler.
3.1.2015, Gabriele Hennicke, www.der-sonntag.de

 

 

Thurner Wirtshaus GmbH in Kooperation mit Jugendhilfe Timeout e.V.
Einen Tag vor Hl. Abend, am 23. Dezember 2014 konnten Mitarbeiter und Freunde der Jugendhilfe Timeout e.V. den historischen Thurner Gasthof erwerben, dessen gastronomische Tradition bis in das Jahr 1669 zurückreicht. Der Gasthof liegt auf 1036 m ü.d.M. in unmittelbarer Nachbarschaft zur Thurnerspur, dem weit über die Region hinaus bekannten Wintersport- und Skilanglaufzentrum. Auch im Sommer wird die Lage in direkter Anbindung nach Furtwangen, St. Märgen, St. Peter, Hinterzarten und Freiburg von Fremdenverkehrsgästen sehr geschätzt. Der typische Schwarzwälder Baustil mit Holzschindeln prägt die Architektur des Hauses, die Fenster im Altbau haben die landschaftstypischen Holzklappläden. Von der Terrasse hat man einen wundervollen Ausblick auf die Freiburger Bucht, ins Rheintal, hinüber zu den Vogesen und zum Gipfel des Kandel.
Laut Satzung der Thurner Wirtshaus GmbH sollen hier benachteiligte Menschen inklusiv begleitet und gefördert werden. In enger Zusammenarbeit mit der Jugendhilfeeinrichtung Timeout e.V. in Breitnau wird jungen Menschen ab 16 Jahren in den Bereichen Hauswirtschaft, Gastronomie und Hotellerie eine Vorqualifikation für eine spätere Berufsausbildung ermöglicht.
Neben den zwei Gruppen im Hofgut Rössle auf den Nessellachen wird auf dem Thurner künftig eine dritte Gruppe mit bis zu acht Jugendlichen und jungen Erwachsenen in diesem Sinne sozialpädagogisch betreut werden. Auch junge Menschen mit Behinderungen und minderjährige Flüchtlinge sollen an diesem Angebot teilhaben können. Von hier aus werden sie auf ihrem Weg in ein möglichst selbstbestimmtes Leben unterstützt.

In den vergangenen Monaten war der gastronomische Bereich im Altbau aufwändig renoviert worden. Am 6. August öffnete das Thurner Wirtshaus schließlich wieder die Türen, nachdem am Vorabend bereits die Nachbarn zu einem Nachbarschaftsessen eingeladen worden waren. Nun soll das Wirtshaus so geführt werden, dass es zu allen Jahreszeiten als ein Ausfl ugsziel, als Ort der Einkehr und des Willkommenseins von den Bürgern und Familien der Umlandgemeinden wie auch von Durchreisenden und Touristen angenommen wird. Man versteht sich nicht einfach als Dienstleister, sondern als Gastgeber. Mittelfristig stehen daher auch die Renovierung der übrigen Gebäudetrakte und die Wiederaufnahme des Hotelbetriebes an.
Das Wirtshaus bietet eine gutbürgerliche Küche mit thematischen Überraschungen und setzt auf Qualität und Frische der Produkte, die so weit wie möglich aus der Region stammen. Das gastronomische Angebot an warmen und kalten Speisen, Kaffee und Kuchen wird um einen wöchentlichen Sonntagsbrunch und kulinarische Thementage ergänzt. Das Thurner Wirtshaus bietet sich an als ein idealer Ort für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten, Jubiläen und andere Versammlungen und Feste. In Zukunft sollen Reitkurse, Seminare, musikalisch-künstlerische Veranstaltungen und Kinoabende das gastronomische Angebot ergänzen. So sollen das Thurner Wirtshaus und später auch das Thurner Hotel ein lebendiger Ort für alle werden, die dort leben, arbeiten und als Gäste das Leben genießen wollen, getreu dem Leitbild „Gastgeber für die Besucher – Begleiter für die Jugendlichen“.
23.9.2015, www.dreisamtaeler.de

 

Thurner Wirtshaus eröffnet Sommer 2015

Einen Tag vor Heilig Abend, am 23. Dezember 2014, hat die neu gegründete Thurner Wirtshaus GmbH von Antonia Herrmann, der letzten Inhaberin und Wirtin in einer langen Familientradition, das Thurner Wirtshaus einschließlich
des Hotels und ca. 9 ha Wiesen- und Waldfläche gekauft. Das Gasthaus war seit dem 1. Dezember 2014 geschlossen und wird derzeit renoviert und neu gestaltet. Die Wiedereröffnung findet im Sommer 2015 statt.
Die mehr als dreihundertjährige Geschichte des Thurner Wirtshauses reicht bis in das Jahr 1669 zurück. Es war damals der Poststation auf dem Thurnerpass angegliedert, der wahrscheinlich schon zur Römerzeit ein wichtiger Schwarzwaldübergang auf dem Weg von Freiburg im Breisgau und dem Dreisamtal in Richtung Baar und Bodensee war. Das Thurner Wirtshaus liegt an der „Schwarzwaldhochstraße“ B 500. In unmittelbarer Nähe des Wirtshauses münden die Landstraße vom Ortskern St. Märgen sowie die „Spirzenstraße“ in die B 500 ein. Gasthaus und Hotel befinden sich also in einer für gastronomische Zwecke sehr einladenden Umgebung. Weithin bekannt ist der Thurner heute vor allem durch die weit über die Region hinaus bekannte „Thurnerspur“, das wohl älteste Langlaufzentrum  Deutschlands. Auf einem 15 Kilometer langen Rundkurs, der sich auf unterschiedliche Arten und Weisen abkürzen lässt, werden hier sowohl ausgewiesene Amateur- und Profisportler als auch Erholungssuchende aktiv. Sie können dabei zugleich eine einmalig schöne Landschaft genießen: Von der Anhöhe aus hat man einen weiten Ausblick nach Westen über Kirchzarten und das Zartener Becken hinweg auf Freiburg und die Rheinebene. Hinter dem Kaiserstuhl kann man bei guter Sicht die Vogesen sehen, im Nordwesten erkennt man den 1241 m hohen Kandel.

Die Thurner Wirtshaus GmbH wurde im Dezember vergangenen Jahres von mehreren Freunden des Schwarzwaldes und der Jugendhilfe im Umkreis der weit über Südbaden hinaus bekannten Breitnauer Jugendhilfeeinrichtung Timeout e.V. gegründet. Gründungsgesellschafter sind neben
Daniel Götte, dem Gründer und Leiter, und Miriam Tartari, der künftigen Betriebsleiterin des Thurner Wirtshauses, die drei ständigen Berater von Timeout: Heiko Lusebrink als Steuerberater, Christian Thalmaier als Berater in allen rechtlichen Angelegenheiten und Otto Schwizler, der lange Zeit, auch international, als Gastronomieberater tätig war und Timeout seit vielen Jahren ehrenamtlich unterstützt. Der Gegenstand und Zweck der Thurner Wirtshaus GmbH wurde in der notariell beurkundeten Satzung vom 17.12.2014 wie folgt festgeschrieben: „Gegenstand des Unternehmens ist der Erwerb und Betrieb des Schwarzwaldgasthofes ‚Thurner Wirtshaus‘ einschließlich des Hotels und landwirtschaftlicher Flächen. Das Thurner Wirtshaus soll so geführt werden, dass benachteiligte Menschen im Sinne des Allgemeinen Gleichbehandlungsgesetzes und des … UN-Übereinkommens über die Rechte von Menschen mit Behinderungen inklusiv begleitet und gefördert werden können. Zu diesem Zweck sollen in  Zusammenarbeit mit dem Timeout e.V. in Breitnau und anderen Einrichtungen der freien und öffentlichen
Jugendhilfe Jugendliche und junge Erwachsene in den Bereichen Gastronomie, Hotellerie und, soweit möglich, in Gartenbau und Landwirtschaft beschäftigt und so auf ihrem Weg in ein möglichst selbstbestimmtes Leben unterstützt werden.“ Das Thurner Wirtshaus soll sehr gut bürgerlich so geführt werden, dass es zu allen Jahreszeiten ein Ausflugsziel, Ort der Einkehr und Anziehungspunkt sowohl für die Bürger und Familien aus den umliegenden Gemeinden als auch für Durchreisende und Touristen wird. Dabei setzen wir gastronomisch auf Qualität und Frische der Produkte, nach Möglichkeit aus der Region, eine gehobene und fantasievolle Küche mit thematischen Überraschungen und die freundliche Bedienung unserer Gäste, denen wir nicht einfach als Dienstleister, sondern stets als Gastgeber gegenübertreten werden.
Unter dem Leitbild „Gastgeber für unsere Besucher, Begleiter für die Jugendlichen“ freuen wir uns als Betreiber auch darauf, das gastronomische Angebot mit Veranstaltungen wie einem regelmäßigen Sonntagsbrunch, kulinarischen Thementagen, Reitkursen, Seminaren oder musikalische Einladungen zu ergänzen. So sollen das Thurner Wirtshaus und das Thurner Hotel vor allem ein lebendiger Ort für alle werden, die dort leben, arbeiten und nicht zuletzt als unsere Gäste ihr Leben genießen wollen.
04.03.2015

Thurner Wirtshaus GmbH
Nessellachenweg 14, 79874 Breitnau
T 07669 / 210, F 07669 / 713, M 01520 / 9360256
Geschäftsführer: Daniel Götte, info@thurner-wirtshaus.de, T 07652 / 919275
Gesellschafter: Christian Thalmaier. christian.thalmaier@tas-legal.de, T 0761 / 38052-31
www.thurner-wirtshaus.de
www.timeout.eu

Eröffnung: Donnerstag, 6. August 2015

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