Schlagwort-Archive: Küche

EU-Rezepte von Marlit Pfefferle

Beim Wettbewerb “Die schönen Seiten des Internets” der Generation 60plus wurde Marlit Pfefferle aus Freiburg mit dem ersten Preis ausgezeichnet für ihre Idee, für ihre Enkel Backrezepte nach EU-Ländern geordnet online zu stellen und als E-Book zu vermarkten. Marlit Pfefferle fand über … Weiterlesen

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Alltagsoekonomie als Schulfach

Immer mehr Menschen sind können keine Mahlzeit mehr aus Grundnahrungsmitteln zubereiten – auch keine Zutaten wie etwa Fleischbrühe oder Mürbteig. Sie sind auf das riesige Angebot an Halbfertig-/Fertigprodukten angewiesen, an Fast-Food und Eating-to-go. Und die Wertschätzung für die Ernährung und Nahrungsmittel geht … Weiterlesen

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Quorn – Konkurrenz zu Tofu

Neue Konkurrenz für Tofu und Seitan: das Schimmelpilzprodukt Quorn. Die Zahl der Menschen, die nach Fleischalternativen suchen, steigt. Nach Sojaprodukten wie Tofu, Tempeh oder Miso und Weizeneiweiß- Erzeugnissen wie Seitan könnte Quorn das neue große Ding der vegetarischen Küche werden. … Weiterlesen

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PH Freiburg – Esskursion durch 50 Jahre Esskultur

Prof. Dr. habil. Udo Ritterbach, Professur in der Fachrichtung Ernährung und Konsum an der Pädagogischen Hochschule Freiburg, hat sich zum 50-jährigen Jubiläum der PH etwas Besonderes mit seinen Studierenden überlegt und innerhalb von nur drei Monaten die „Esskursion durch 50 … Weiterlesen

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