Archiv der Kategorie: Ernaehrung

Ernaehrung, Essen und Trinken

Bauern verteidigen ihr Eigenes

Warum verteidigen die Bauern nicht ihr Eigenes? – Fünf Thesen: 1. Statt Mittäterschaft und schlechtem Gewissen würde Versöhnung mit der Landschaft, dem Boden, den Tieren und den Mitmenschen neue gemeinschaftliche Energien freisetzen für einen friedlichen bäuerlichen Weg. 2. Statt falsch verstandenem Chorgeist sollten … Weiterlesen

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Soja im Dreisamtal – Ernte 2016

Landwirt Bernd Hug vom Baldenweger Hof baut seit vier Jahren im Dreisamtal Soja an, in diesem Jahr auf vier Feldern: Östlich vom Hof in Wittental, zwischen Annakapelle und Ebnet, zwischen Annakapelle und Wangler-Kreuz beim Küferhof sowie am nördlichen Ortsausgang von … Weiterlesen

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Gewuerzmanufaktur Edy Ledig

Gewürze und (Heil-)Kräuter sind “in” und in der Urlaubszeit ein beliebtes Mitbringsel. Doch man muß nicht in den Iran reisen, um Safran mitzubringen. Besuchen Sie doch einfach den Freiburger Münstermarkt, vormittags oder Edy Ledigs Gewürzmanufaktur in Ortenberg zwischen Offenburg und … Weiterlesen

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Soja im eigenen Garten testen

Soja ist gesund und soll auch in Deutschland angebaut werden. 1000 Saatgut-Züchtungen hat die Uni Hohenheim für das Projekt www.1000gaerten.de durch Kreuzungen hergestellt. Machen Sie beim Testen mit, wenn 6 qm in Ihrem Garten frei haben. „Die Gärtner und Gärtnerinnen bauen … Weiterlesen

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Bio-Gemuese Klosterhof im Abo

Frisches Gemüse vom Klosterhof in Gundelfingen, gibt es jeden Samstag auf dem Littenweiler Wochenmarkt. Schon von Anfang an war der Stand dabei, mit Gemüse aus regionalem, biologischem Anbau. Auf dem 40 Hektar großen Gelände in Gundelfingen wachsen je nach Saison bekannte Gemüse, wie Brokkoli, Lauch … Weiterlesen

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Baden Messe Freiburg 12-20Sep

Baden Messe  2015 mit Strasse der Museen und Human Footprint. Wer vom 12.  bis 20. 9.2015 die Baden Messe besucht, dem wird nicht nur viel bei der 20. Badischen Landwirtschaftsausstellung geboten. Dort locken unter dem Motto „Sehen, schmecken und erleben“ blühende Schaubeete, zahlreiche Nutztiere … Weiterlesen

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Naturpark Käsemesse Oberried

Am Sonntag, dem 5. Juli 2015, findet in der Klosterschiiere von Oberried von 11 bis 17 Uhr die Naturpark-Käsemesse statt. Rund 50 Käsesorten aus der Region machen Appetit auf mehr. Die ganze Käsevielfalt aus dem Schwarzwald können die Besucher rund … Weiterlesen

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Bauerngarten-Route – Kraeuter

Bäuerliche Schwarzwälder Selbstversorgergärten im Netzwerk “Bauerngarten- und Wildkräuterland Baden e.V.” bzw. www.kreaeuter-regio.de haben jeweils zwei bis drei beieinanderliegende Gärten in einer themenbezogenen Route zusammengefasst, die von Gruppen direkt über eine Ansprechpartnerin gebucht werden kann. Zudem werden in den Sommermonaten 2015 … Weiterlesen

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Kraeuterdorf Oberried 2015

Für alle, die Lust haben, ihr Kräuterwissen zu vertiefen, ist Oberried die richtige Adresse. Der Verein Kräuterdorf Oberried e.V. legt sein umfangreiches Programm für 2015 vor. Es enthält Seminare, Kurse, Vorträge und Exkursionen und weckt das Interesse, die einheimischen Heilpflanzen … Weiterlesen

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Mathislehof – Hoffuehrungen

Hof-Führungen auf dem Mathislehof in Hinterzarten mit anschließender Bio-Käseprobe auch 2015: Vom Kalb bis zur Kuh – wie aus Wiesenblumen und Gras Milch, Käse, Wurst und Fleisch werden kann – mit einer artgerechten und ökologischen Erzeugungsweise, dies soll den Gästen … Weiterlesen

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Landfussabdruck der Deutschen

Jeder Deutsche beansprucht im Jahr 1,3 Hektar Boden (Acker, Wiese, Wald, Brache) zur Herstellung der von ihm konsumierten Produkte, er lebt damit von Äckern jenseits der eigenen Landesgrenzen. Deutschland braucht mehr als das doppelte seines Territoriums, die Anbaugebiete liegen in Afrika, … Weiterlesen

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Rapsoel statt Olivenoel regional

Olivenöl wird knapp und damit teuer, da eine Fruchtfliege die Ernte 2014 verringert hat. Zudem sind Pantschereien zu befürchten: Natives Extra-Virgine-Olivenöl aus der Toskana vorne und “aus frischen Oliven verschiedener Anbaugebiete des EU-Mittelmeerraums” Etikett hinten. Warum dann zum Kochen nicht einfach … Weiterlesen

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Obst-Rekordernte 2014 – Absatz

Nachdem nun auch die späten Apfelsorten geerntet sind, können die Obstbauern im Landkreis auf ein Rekordjahr 2014 zurückblicken. Vor allen Dingen beim Kernobst, also bei Äpfeln und Birnen, war die Erntemenge riesig. Auch die Beerenrente war sehr gut. Zwetschgen und … Weiterlesen

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Kraeuterdorf Oberried Markttag

Beim ersten Kräuter-und Bauernmarkt am 15. August drehte sich von 11 bis 18 Uhr in und um die Oberrieder Klosterscheune alles um Kräuter, Kräuterprodukte und regionale Spezialitäten. Veranstalter sind der neu gegründete Verein “Kräuterdorf Oberried” und die Gemeinde Oberried mit dem Ziel, … Weiterlesen

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Agrikulturfestival 2014 Uni-Platz

v Unsere Landwirtschaft ist mehr als nur Erzeugung von Lebensmitteln (nicht billig, sondern ökologisch, nachhaltig), sie ist Teil unserer Kultur (nicht billig, sondern wertvoll). Das AgriKultur Festival bietet Raum für Begegnung, Austausch, Feiern und Genuss. Mit Musik, Theater, Kunst, Bauernmarkt, … Weiterlesen

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Chlorhuehner Hormonfleisch

Die Gentechnik hat ihre Berechtigung im Arzneimittelsektor bei der Herstellung pharmakologischer Wirkstoffe. Daraus leitet Prof Daschner ab, dass die Gentechnik auch auf dem Ernährungssektor (Stichworte Chlorhühner, Hormonfleisch, Genmais, genverseuchtes Saatgut) ihre Berechtigung habe. Diese Verknüpfung ist sehr mutig – sind … Weiterlesen

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TTIP – gegen unsere Demokratie

Die industrienahe Bertelsmannstiftung schätzt, dass durch TTIP (sprich: TiTip) das Bruttionlandsprodukt/Kopf in USA um über 13% steigt, in Deutschland um unter 5%, in Frankreich 2,6%. Dafür opfern wir unsere Ernährungsstandards zugunsten der amerikanischen und unsere Demokratie zugunsten der int. Investitionsschutzgerichte. 5000 Lobbyisten und verschlafene EU-Politiker … Weiterlesen

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Echinos – Natur in Buchenbach

Der Name Echinos und das damit verbundene Ziel, soziales Engagement mit ökologischer Nachhaltigkeit zu verknüpfen, ist  im Dreisamtal nicht mehr unbekannt. Seit 6 Jahren hat sich die Initiative von W. Braun und  J. Chevallerie bei der Husemann-Klinik entwickelt. Am 23.2.14 wurde … Weiterlesen

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Mehr Lohn – teurere Erdbeeren

Mehr Lohn = teurere Erdbeeren, so titelte am letzten Montag der Schwarzwälder Bote zur Mindestlohndebatte. Sowohl eine Offenbarung des Zeitgeistes über den Wert von Lebensmitteln und über die dazu nötige Arbeit? Wohin dieses geistige Leitbild führt, hat bei unserem Aschermittwochsgespräch der … Weiterlesen

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Milchpreis 50 Cent – BDM EMB

Milchviehhalter fordern 50 Cent für den Liter „Faire Milch“. Kreisversammlung Breisgau-Hochschwarzwald und Emmendingen wählte neues Kreisteam. 1998 schlossen sich Landwirte zunächst im Süden und 2004 auf gesamtdeutscher Ebene zum „Bundesverband Deutscher Milchviehhalter BDM e.V.“ zusammen. Um auch an der Basis Bewusstseinsbildung für … Weiterlesen

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Bakterien im Darm – Mikrobiom

100 Millionen Mikroorganismen bevölkern jeden einzelnen Menschen, die meisten als Bakterien im Darm. In jedem Gramm Stuhl leben mehr Bakterien als Menschen auf der Erde. Es gibt gute Bakterien (z.B. die aus Nahrung Vitamin B12 herstellen) und böse. Geht man … Weiterlesen

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UNCTAD-Review Transformation

Die grundlegende Transformation der Landwirtschaft als eine der größten Herausforderungen des 21. Jahrhunderts – so die Kernaussage des “UNCTAD Trade and Environment Review 2013″ der Welthandels- und Entwicklungskonferenz der Vereinten Nationen (UNCTAD) im Oktober 2013: Abkehr von der industriellen Agrarproduktion … Weiterlesen

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EU-Rezepte von Marlit Pfefferle

Beim Wettbewerb “Die schönen Seiten des Internets” der Generation 60plus wurde Marlit Pfefferle aus Freiburg mit dem ersten Preis ausgezeichnet für ihre Idee, für ihre Enkel Backrezepte nach EU-Ländern geordnet online zu stellen und als E-Book zu vermarkten. Marlit Pfefferle fand über … Weiterlesen

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Heilpflanzenmaerchen – Bertsch

Mit Wilma Walnuss fing es an – vor ziemlich genau 15 Jahren, im Herbst 1998, entstand das erste meiner Heilpflanzenmärchen. Jetzt ist es wieder Herbst, Zeit der wilden Beeren und Nüsse, Wurzelzeit, Erntedankzeit. Und eine ganz besondere Frucht ist  “reif … Weiterlesen

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Veggiequarier auf Plaza Culinaria

Die Bezeichnungen „bio“, „öko“und „vegetarisch“ stehen heute für Genuss ohne Reue, bunte und schmackhafte Vielfalt auf dem Teller und eine neue Lebensqualität. So hat die Plaza Culinaria am 8.-10.11. ein „Veggiequartier“ auf 300 m² Ausstellungsfläche: Ca ein Dutzend Aussteller und Restaurants aus … Weiterlesen

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Saumaessig viele Schweine

28 Mio Schweine werden im Mai 2013 in Deutschland gehalten. In den Landkreisen Cloppenburg und Vechta leben 8mal mehr Schweine als Menschen. 58.7 Mio Schweine wurden 2012 in Deutschland geschlachtet – nach China und den USA Platz 3 der Schlachtnationen. 39 … Weiterlesen

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Vulkanspargel Wintergemuese

Über Plenum-Naturgarten Kaiserstuhl, Kaiserstühler Samengarten und mit Gemüsebauern wie Wilfried Hiss vom Eichstetter Brunnenhof und Michael Müller vom Klosterhof Gundelfingen werden Vulkanspargel wie Mönchsbart, Kaiserröschen und Kaiserbohne angeboten als Ersatz für importiertes Gemüse bzw. Gewächshauspflanzen. Erntefrische Salatgewächse und Gemüse aus der Regio auch im … Weiterlesen

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Gutes Soja – Schlechtes Soja

Schlechtes Soja: Für ein kg Fleisch müssen 16 kg pflanzliche Proteine verfüttert werden. Dafür importiert die EU über 34 Mio t Soja-Viehfutter jährlich aus Brasilien, wo Regenwälder abgeholzt und in Soja-Monokulturen verwandelt werden. 97% Gensoja von Monsanto und Syngenta, nur 3% … Weiterlesen

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Ernährungssouveraenitaet Agrar

Unermüdlich fordert Prof. Haiger, dass jeder souveräne Staat seine Grundnahrungsmittel auf Basis der natürlichen Bodenfruchtbarkeit und artgerechter Tierhaltung selbst erzeugen und gleichzeitig die Kulturlandschaft  pflegen müsse. Der Weltagrarbericht, bestätigt seine Forderungen mit den Begriffen Ernährungssouveränität und Multifunktion. Doch die Agrarpolitik klammert … Weiterlesen

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Gartencoop kuendigt AfD-Frau

Die Gartencoop Freiburg als Vorreiter der großartigen Idee des Urban Gardening führt kollektiv eine Landwirtschaft in Tunsel bei Bad Krozingen, deren Ernte die 300 Mitglieder an 14 Abholstellen in Freiburg erhalten. An einer solchen Stelle hatte Gartencoop-Mitglied Elke Fein AfD-Flyer ausgelegt. Deswegen wurde ihr … Weiterlesen

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Selbstoptimierer – Quantified Self

Die Ideen der 2007 in Kalifornien gegründeten „Quantified Self – Selbsterkenntnis durch Zahlen“ sind in Deutschland angekommen: Self-Tracker, Selbstvermesser bzw. Selbstoptimierer versuchen, den Wunsch nach menschlicher Perfektion mithilfe der modernen digitalen Datentechnik zu erfüllen. „Normalerweise schlägt man nur einfach wild … Weiterlesen

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Hirschenhof-Musik Buchenbach

Am 6.-8.9.2013 finden beim Café Hirschenhof in Buchenbach zum dritten Mal die „Hirschenhof-Musiktage“ statt. Das Musikwochenende des Schwarzwälder Landmarkts wird am Freitag von Bürgermeister Harald Reinhard eröffnet. Anschließend unterhält Regiokulturpreisträger, Kabarettist und Mundartdichter Martin Schley. Karten gibts auch im Vorverkauf im … Weiterlesen

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Kapuzinerkresse Arzneipflanze

Mit ihren orangefarbenen Blüten verschönert die Kapuzinerkresse etliche Bauerngärten. Doch die aus Amerika stammende Pflanze kann noch mehr: Ihre Inhaltsstoffe hemmen nämlich die Vermehrung von Bakterien, weshalb die Kapuzinerkresse seit Jahrzehnten zur Behandlung von Infekten eingesetzt wird. Ein Expertengremium hat sie … Weiterlesen

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Getreide-was-ist-was

Amaranth, Buchweizen, Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Quinoa, Reise, Roggen und Weizen – können Sie diese 11 Getreidesorten zuordnen? Unten finden Sie sie in Schälchen (1) bis (11). Und auch die Auflösung des Quiz, das vom Einewelt-Forum Freiburg besorgt wurde

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Vegan World Kirchzarten

Um faire, nachhaltige und (umwelt)gerechte Projekte und Initiativen dreht sich alles beim Aktionstag „For a better vegan world“ am Samstag, 10.8.2013, im Kurhaus Kirchzarten. Von 10 – 19 Uhr präsentieren sich 25 Vereine, Gruppierungen und Unternehmen mit Infoständen und Kostproben. Zahlreiche … Weiterlesen

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Badischer Kraeutertag Glottertal

Um den Festtag des Johanni im Juni sagt man den Kräutern eine besondere Heilkraft zu. Unser Festtag, der “2. Badische Kräutertag”, findet am 23. Juni 2013 in Glottertal statt – einen Tag vor Johanni. Der Verein „Bauerngarten- und Wildkräuterland Baden … Weiterlesen

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Naturpark Kaesemesse Rainhof

Am 9. Juni 2013 findet die 1. Naturpark Käsemesse in der Rainhof Scheune in Kirchzarten-Burg statt. Von 11 bis 17 Uhr bieten zwölf Hofkäsereien und sechs Weingüter ihre Produkte an. Zusätzlich Infos wie: Nicolas Lemsle und Brigitte Batsching-Lemesle aus Hüfingen zeigen Käseherstellung, 

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Fleischatlas – Massentierhaltung

Die Entwicklung der Fleischproduktion zur Massentierhaltung hat massive Konsequenzen für Tiere, Umwelt, internationale Ernährungssicherheit und nicht zuletzt für die Gesundheit der KonsumentInnen. Inzwischen regt sich gegen die industrielle Massentierhaltung verstärkt Widerstand, wie etwa die Diskussion um die geplante Schweinezuchtanlage bei … Weiterlesen

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Raiffeisen – Schueler pflanzen

Wie pflanzt man Bohnen an? Wie oft muss Basilikum gegossen werden? Und wie schmeckt selbst angebauter Kürbis? Dies und vieles mehr können Drittklässler in Baden-Württemberg nun selbst herausfinden. Mit der Aktion „Start ins Grün“ stellen der Baden-Württembergische Genossenschaftsverband (BWGV) und … Weiterlesen

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Quorn – Konkurrenz zu Tofu

Neue Konkurrenz für Tofu und Seitan: das Schimmelpilzprodukt Quorn. Die Zahl der Menschen, die nach Fleischalternativen suchen, steigt. Nach Sojaprodukten wie Tofu, Tempeh oder Miso und Weizeneiweiß- Erzeugnissen wie Seitan könnte Quorn das neue große Ding der vegetarischen Küche werden. … Weiterlesen

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